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Les plats

Moussaka
Moussaka
Plats de viandes, plats de poissons, plats de légumes ou de céréales... légers ou consistants, exotiques ou traditionnels, ils marquent le point fort du repas.
Recettes de plats illustrées de Gustave :
AligotAligot
auteur : Gustave (Juliette)
***** (1 vote)

plat - préparation : 30 min - cuisson : 45 min - recette de niveau moyen

Purée de pommes de terre, ail, tomme fraîche... un tour de main maison... c'est fabuleux !
Aubergines farciesAubergines farcies
auteur : Gustave (Juliette)
***** (6 votes)

plat - préparation : environ 30 min - cuisson : environ 1h15 - recette facile

Boeuf aux carottesBoeuf aux carottes
auteur : Gustave (Juliette)
***** (13 votes)

plat - préparation : environ 25 min - cuisson : 3 heures 30 - recette facile

Un plat traditionnel savoureux, mijoté en cocotte.
Boeuf bourguignonBoeuf bourguignon
auteur : Gustave (Lou)
***** (9 votes)

plat - préparation : 30 min - cuisson : 3 heures 30 - repos : 24 heures (marinade) - recette facile

Boeuf mariné dans du vin rouge, mijoté en cocotte avec du lard, des oignons, des carottes et des poireaux.
Boulettes de viande épicées et moelleusesBoulettes de viande épicées et moelleuses
auteur : Gustave (Juliette)
***** (13 votes)

plat - préparation : 15 min - cuisson : 7 à 9 min - recette facile

Parfumées à la coriandre, au cumin, au paprika, à la muscade et au piment de Cayenne.
Calmars aux blettesCalmars aux blettes
auteur : Gustave (Lou)
***** (1 vote)

plat - préparation : 10 à 15 min - cuisson : environ 7 min - recette facile

Une recette méridionale légère et parfumée, avec des tomates, de l'ail et du vin blanc.
Carpaccio de boeuf à la roquette et au parmesanCarpaccio de boeuf à la roquette et au parmesan
auteur : Gustave (Juliette)
***** (2 votes)

entrée, plat - préparation : 10 min - recette très facile

Très fines tranches de filet de boeuf arrosées de jus de citron et d'huile d'olive, servies avec des copeaux de parmesan et une salade de roquette.
Carpaccio de boeuf à la roquette et au parmesan (jumelle)Carpaccio de boeuf à la roquette et au parmesan (jumelle)
auteur : Gustave (Juliette)

entrée, plat - préparation : 10 min - recette très facile

Très fines tranches de filet de boeuf arrosées de jus de citron et d'huile d'olive, servies avec des copeaux de parmesan et une salade de roquette.
Choucroute alsacienneChoucroute alsacienne
auteur : Gustave (Juliette)
***** (14 votes)

plat - préparation : environ 25 min - cuisson : environ 1h35 - recette facile

Mijotée dans du vin blanc, avec des pommes de terre, des saucisses de Strasbourg et de Montbéliard, du lard et de la poitrine et de la palette de porc fumés. Un plat savoureux parfumé aux baies de genièvre et aux clous de girofle.
Clafoutis de tomates cerises au picodon et au thymClafoutis de tomates cerises au picodon et au thym
auteur : Gustave (Lou)
***** (4 votes)

entrée, plat - préparation : 10 min - cuisson : 30 min - recette facile

A déguster en entrée ou avec une salade pour un repas léger.
Colombo de porc antillaisColombo de porc antillais
auteur : Gustave (Juliette)
***** (11 votes)

plat - préparation : 20 min - cuisson : 1 heure - recette facile

Spécialité antillaise : cubes de porc dorés et cuits dans une sauce aux tomates, aux oignons, à l'ail, au gingembre et aux épices Colombo.
Courgettes farciesCourgettes farcies
auteur : Gustave (Lou)
***** (2 votes)

plat - préparation : 15 min - cuisson : environ 30 min - recette facile

Courgettes farcies avec du hachis de viande de porc, à l'oignon, à l'échalote et au persil.
Crêpes de sarrasinCrêpes de sarrasin
auteur : Gustave (Juliette)
***** (8 votes)

plat - préparation : 10 min - cuisson : environ 3 min par galette - repos : 2 heures - recette facile

Galettes salées à base de farine de sarrasin.
Endives au jambon gratinéesEndives au jambon gratinées
auteur : Gustave (Lou)

plat - préparation : 10 min - cuisson : environ 40 min - recette facile

Nappées de sauce béchamel, saupoudrées d'emmental et dorées au four.
Fèves fraîches aux lardons et à la sarrietteFèves fraîches aux lardons et à la sarriette
auteur : Gustave (Juliette)
***** (2 votes)

plat, accompagnement - préparation : environ 1 heure - cuisson : 15 min - recette facile

Fèves fraîches cuites avec des lardons, de la sarriette et des oignons. Un régal.
MoussakaMoussaka
auteur : Gustave (Lou)
***** (2 votes)

plat - préparation : 1 heure - cuisson : 1 heure - repos : au moins 45 minutes (pour que les aubergines dégorgent) - recette facile

Plat d'origine grecque : aubergines, tomates et viande d'agneau hachée, nappées de sauce béchamel, parsemées de fromage râpé et gratinées au four.
Recettes proposées par les Gustavonautes :
Blanquette de veau à l'ancienne mode
auteur : sebleloop

plat - préparation : 15 min - cuisson : 1h30 - recette facile

C'est la grand-mère de la blanquette actuellement servie dans les brasseries. Avec de l'oignon et du lard fumé.
Boeuf en sauce aux olives et ses deux légumes
auteur : amel

plat - préparation : 30 min - cuisson : 35 min - recette de niveau moyen

Ce plat est composé d'olives, de viande de boeuf, de pommes de terre et de carottes.
Hachis de thon à la sauce tomate
auteur : MEVI91100
***** (1 vote)

plat - préparation : 10 min - cuisson : 1h - recette de niveau moyen

Des pommes de terre en purée, du thon, de la sauce tomate et quelques herbes... le tour est joué ! A vous d'adapter les proportions de la recette selon vos envies.
Lapin grillé à la moutarde et aux herbes de Provence
auteur : MEVI91100

plat - préparation : 5 min - cuisson : 30 min - recette de niveau moyen

Difficile de préparer le lapin plus simplement.
Riz Indonésien (plat unique)
auteur : Annamarceline

plat - préparation : 45 min - cuisson : 2h - recette de niveau moyen

Plat unique à base de poulet ou autre viande blanche, légumes et fruits. Cette préparation colorée est servie sur un riz pilaf et s'entoure de petits accompagnements rafraichissants et pimentés. Pour ceux qui aiment le contraste fruité/épicé et les assiettes hautes en couleur.
Rôti de porc au miel des Pyrénées, moutarde et vin blanc
auteur : apiculture
***** (2 votes)

plat - préparation : 10 min - cuisson : 1h - recette facile

Rôti de porc cuit au four et parfumé de miel, vin blanc, moutarde de Meaux et thym.
Tajine de boulettes de viande hachée, petits pois et oeufs
auteur : amel
***** (1 vote)

plat - préparation : 1 h - cuisson : 1 h - recette de niveau moyen

Ce plat est savoureux, un mélange de légumes, d'oeufs et de viande qui vous fera découvrir de nouvelles saveurs.
Blanc de poulet farci
auteur : Marcel

plat - préparation : 15 min - cuisson : 1h00 - recette de niveau moyen

Roulades de poulet moelleux farcies à la ricotta, à la mangue et au jambon, parfumées aux oignons.
Boulettes de poulet aux herbes
auteur : Gourmande

plat - préparation : 25 min - cuisson : 15 min - recette de niveau moyen

Des boulettes de viande parfumées à la coriandre, à l'oignon et à la sauce chili.
Brochettes de moules
auteur : jean et danou

plat - préparation : 45 min - cuisson : 25 min - recette de niveau moyen

Moules, poivrons, tomates, champignons et petit salé montés en brochette, panés et frits.
Cailles aux raisins
auteur : Bijou
***** (1 vote)

plat - préparation : 20 min - cuisson : 30 min - repos : min - recette de niveau moyen

Un plat d'automne-hiver mijoté en cocotte avec des raisins frais.
Carbonade de boeuf de Marcel
auteur : Marcel

plat - préparation : 15 min - cuisson : 3 h - recette facile

Plat typique du Nord de la France, agrémenté à la façon de Marcel.
Carpe rôtie au beurre de cacahuètes
auteur : dakatinelove

plat - préparation : 20 min - cuisson : voir la recette - recette de niveau moyen

Le poisson est rôti au four avec des oignons et nappé de beurre de cacahuètes fondu.
Carré de chevreuil à l'ail et aux épices
auteur : Fredo
***** (1 vote)

plat - préparation : 10 min - cuisson : 30 min - recette facile

Un gibier très simplement et vite préparé pour les fêtes.
Daube provençale
auteur : Moustique
***** (1 vote)

plat - préparation : 30 min - cuisson : 4h - repos : 12h - recette de niveau moyen

Plat méridional traditionnel à base de viande de boeuf marinée et mijotée.
Dinde aux marrons et au foie gras
auteur : Darling

plat - préparation : 40 min - cuisson : 2h05 - repos : min - recette délicate

La traditionnelle dinde au marrons revisitée avec du foie gras de canard.
Dinde aux marrons et aux morilles
auteur : Chef Nat

plat - préparation : 1h - cuisson : 2h20 - repos : 30 min - recette de niveau moyen

Avec des foies de volaille et des noisettes.
Escalopes de veau panées
auteur : Gourmande

plat - préparation : 5 min - cuisson : 10 min - repos : min - recette facile

Une recette rapide, simple et savoureuse, de belles escalopes de veau crousti-fondantes : elles sont plongées dans l'oeuf et dans la chapelure avant d'être poêlées. A déguster avec du citron et du persil.
Faisan farci au foie gras et aux épices
auteur : Simon

plat - préparation : 30 min - cuisson : 1h - repos : 5 min - recette de niveau moyen

Un joli plat de Noël préparé avec des cubes de carottes, d'oignon et de céleri.
Filet mignon aux pruneaux et aux carottes
auteur : rachelb
***** (4 votes)

plat - préparation : 15 min - cuisson : 20 min - recette facile

Un filet mignon sucré-salé, truffé de bacon et de pruneaux, mijoté en cocotte et relevé de moutarde.
Filet mignon normand
auteur : flonico37

plat - préparation : 10 min - cuisson : 45 min - recette facile

Filet mignon de porc aux pommes et au cidre.
Filets de pintade "Marcel"
auteur : Marcel

plat - préparation : 15 min - cuisson : 30 min - recette facile

Filets de pintade à la crème, au vin "Coteaux du Layon", au lard fumé, à l'oignon et aux champignons noirs.
Fricassée de chapon aux morilles
auteur : Bijou
***** (1 vote)

plat - préparation : 30 min - cuisson : 1 h - repos : 2 h - recette facile

Un joli plat de fête facile à préparer.
Fricassée de poulet aux morilles
auteur : Géraldine

plat - préparation : 30 min - cuisson : 1h - recette de niveau moyen

Un plat mijoté parfumé avec du vin blanc et du porto.
Galettes de sarrasin au saumon fumé et à l'aneth
auteur : Gourmande

plat - préparation : 15 min - recette facile

Un contraste chaud-froid pour ces crêpes salées.
Gratin de cotes de blettes à la tomate et au curry
auteur : antracith

plat - préparation : 15 min - cuisson : 45 min - recette facile

Gratin de cotes de blettes fondantes aux tomates et au curry, à vous de définir les quantités et les proportions en fonction du nombre de mangeurs et de vos envies du jour !
Gratin de courgette, tomates et fromage
auteur : Marcel

plat - préparation : 15 min - cuisson : 30 min - recette facile

Un joli gratin complet et coloré.
Hachis parmentier de porc à la créole
auteur : réunionnaise

plat - préparation : 20 min - cuisson : 35 min - recette facile

Une belle alternative au hachis parmentier traditionnel, à base de porc et relevé de piment oiseau.
Hachis parmentier de sanglier
auteur : Bijou
***** (1 vote)

plat - préparation : 50 min - cuisson : 6h40 - repos : 12h - recette facile

Un hachis parmentier de fête, avec une viande marinée dans du vin rouge, flambée au Cognac et longuement mijotée.
Lapin moelleux à la moutarde et à la crème fraîche
auteur : miniature

plat - préparation : 10 min - cuisson : 45 min - recette de niveau moyen

Lapin relevé de moutarde et de gingembre. L'astuce de cette recette consiste à envelopper les morceaux de lapin dans de la crépine de porc ou dans du papier aluminium.
Le mignon express
auteur : Grano
***** (1 vote)

plat - préparation : 2 min - cuisson : 5 min - repos : 1 h - recette très facile

Une recette appétissante et efficace de Grano le malin : avec un minimum de produits et moins de 10 minutes de préparation.
Lotte marinée au lard et aux épices
auteur : Darling

plat - préparation : 1h - cuisson : 50 min - repos : 24h - recette de niveau moyen

Un plat de fête savoureux, à base de lotte marinée dans du vin rouge, avec des petits lardons, de la cannelle, des baies de genièvre et des clous de girofle.
Magret au four, reblochon et poire
auteur : Marcel

plat - préparation : 30 min - cuisson : 25 min - repos : 5 min - recette de niveau moyen

Magret grillé truffé de poire fondante et de reblochon fondu.
Magret de canard aux fruits d'automne
auteur : rachelb
***** (2 votes)

plat - préparation : 45 min - cuisson : 1h15 - repos : 24 h - recette de niveau moyen

Un plat de fête sucré salé cuisiné avec des pommes, des poires, des châtaignes, du miel, de la sauce soja, du vin rouge, du gingembre et de la cannelle.
Magrets de canard à l'orange
auteur : Fredo

plat - préparation : 30 min - cuisson : 12 min - repos : 1 h - recette de niveau moyen

Une recette sucrée salée traditionnelle.
Magrets de canard au miel et aux épices
auteur : Gourmande

plat - préparation : 15 min - cuisson : 12 min - repos : 5 min - recette facile

Un magret sucré salé, épicé au gingembre, au poivre, à la cannelle et à la coriandre.
Moules aux poireaux et au céleri
auteur : Tomatecerise

plat - préparation : 10 min - cuisson : 15 min - recette de niveau moyen

Une belle recette de la mer, une alliance alléchante.
Nouilles chinoises sautées aux légumes et à la coriandre
auteur : Esmeralda

plat - préparation : 10 min - cuisson : 10 min - repos : min - recette facile

Petit plat parfumé cuit au wok : les légumes croquants apportent de la couleur et de la fraîcheur, ils contrastent avec la tendreté des pâtes.
Oie rôtie au miel, à l'orange et aux épices
auteur : Simon

plat - préparation : 10 min - cuisson : 2h - repos : 15 min - recette facile

Une belle volaille de Noël.
Parmentier de canard au potimarron et aux noisettes
auteur : Simon
***** (2 votes)

plat - préparation : 20 min - cuisson : 45 min - repos : min - recette facile

A base de potimarron et de canard confit, servi dans des pots individuels.
Pizza aux trois fromages et à la roquette
auteur : Sandra

plat - préparation : 20 min - cuisson : 40 min - recette facile

Une pizza verte et savoureuse.
Poisson rôti au beurre de cacahuète
auteur : dakatinelove

plat - préparation : 20 min - cuisson : 25 min - recette de niveau moyen

Carpe rôtie au four et nappée d'une sauce au beurre de cacahuètes.
Raviolis à la laitue et aux truffes
auteur : Chef Nat

plat - préparation : 1 h - cuisson : 15 min - repos : 50 min - recette de niveau moyen

Des raviolis végétariens maison, farcis de verdure et de truffes noires.
Rougets barbets au safran
auteur : Sandra

plat - préparation : 15 min - cuisson : 20 min - repos : min - recette de niveau moyen

Des poissons roses entiers, un petit plat de la mer très sain et parfumé, une recette minceur.
Saucisse de Morteau, pommes de terre et cancoillotte
auteur : ModemAdsl
***** (2 votes)

plat - préparation : 10 min - cuisson : 30 min - recette très facile

Plat typique du Haut Doubs qui "tient au ventre". Avec des pommes de terre, de la cancoillotte chaude et une petite salade.
Saumon au champagne
auteur : Chef Nat

plat - préparation : 30 min - cuisson : 1h - recette de niveau moyen

Spaghettis aux anchois, à l'ail et aux piments
auteur : Darling

plat - préparation : 10 min - cuisson : 10 min - recette facile

Un plat de pâtes simple et relevé, qui se prépare à l'improviste avec les produits "du placard".
Spaghettis aux palourdes, aux raisins secs et aux pignons
auteur : Simon

plat - préparation : 25 min - cuisson : 10 min - recette facile

Un joli plat de pâtes aux coquillages et à la tomate. Il allie le moelleux des spaghettis et des raisins secs et le croquant des pignons.
Tarte au thon
auteur : lesjeannines
***** (3 votes)

entrée, plat - préparation : 20 min - cuisson : 35 min - recette de niveau moyen

Sur une pâte feuilletée, avec de la moutarde, des tomates et du fromage râpé.
Tarte feuilletée aux cèpes
auteur : rachelb

entrée, plat - préparation : 20 min - cuisson : 45 min - recette facile

Une tarte aux champignons et au magret fumé, aux lardons et aux noix, parfumée au Porto blanc et à l'ail.
Tatin d'endive au maroille
auteur : coolmum59

plat - préparation : 5 min - cuisson : 30 min - repos : min - recette facile

Une belle tatin chti.
Tubes d'encornets farcis à la sauce amoricaine
auteur : jean et danou

plat - préparation : 1h - cuisson : 1h15 - recette de niveau moyen

Ce plat de résistance s'accommode avec des pâtes fraîches.
Il ravira les gourmands d'encornets par sa préparation qui n'est pas compliquée. D'un goût alléchant relevé avec l'ail, le persil et une pointe de cognac.
Turbot aux agrumes
auteur : Chef Nat

plat - préparation : 50 min - cuisson : 25 min - repos : 12h - recette de niveau moyen

Une recette de fête légère, acidulée et sucrée salée.
Wok de dinde
auteur : Marcel

plat - préparation : 30 min - cuisson : 30 min - recette de niveau moyen

Plat principal au goût sucré-salé et qui mélange viande, fruit, légumes et pâtes (dinde, ananas, poivrons, maïs, pousses de soja, nouilles de riz).

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