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Le clafoutis

Clafoutis aux nectarines
Clafoutis aux nectarines
Selon les recettes, le clafoutis ressemble à un flan plus ou moins crémeux, ou plus ou moins compact.

Il se prépare comme une pâte à crêpes, à base de farine, d'oeufs et de lait.
A cette base ajoutez des fruits (en version sucrée) ou des légumes (en version salée). Faites cuire au four, savourez en dessert ou au goûter (version sucrée), en entrée ou en plat principal (version salée).

Le plus connu des clafoutis se cuisine avec des cerises. Il en existe de multiples et savoureuses variantes. Avec ou sans noyaux ? Souvent les enfants, et parfois les adultes, préfèrent le clafoutis aux cerises sans noyaux. Et si vous souhaitez couper votre clafoutis comme un gâteau, les parts seront plus régulières et nettement tranchées avec des cerises dénoyautées. Pourtant les noyaux apportent un petit goût d'amande bien agréable et évitent de détremper la pâte (et la préparation devient bien plus agréable et rapide sans dénoyautage !).

L'été est le moment de multiplier les recettes en fonction des fruits de saison : rhubarbe, abricots, groseilles à maquereau, pêches, brugnons, mûres, myrtilles, mirabelles, reines-claudes, prunes, poires, etc. font d'excellents clafoutis. A l'automne remplacez-les par des pommes et des raisins frais, et le reste de l'année par des pruneaux.

Selon la présentation choisie, souvenez-vous que la pâte cuit plus vite dans des petits moules individuels que dans un grand plat.
Recettes de clafoutis illustrées de Gustave :
Clafoutis aux abricots, au miel et aux pignonsClafoutis aux abricots, au miel et aux pignons
auteur : Gustave (Lou)
***** (3 votes)

dessert - préparation : 20 min - cuisson : 45 min - recette facile

Dessert moelleux aux abricots, aux pignons et au miel.
Clafoutis aux cerisesClafoutis aux cerises
auteur : Gustave (Juliette)
***** (7 votes)

dessert - préparation : 30 min - cuisson : 35 à 40 min - recette facile

Gâteau limousin bien fruité, il se découpe comme un gâteau.
Clafoutis aux nectarinesClafoutis aux nectarines
auteur : Gustave (Juliette)
***** (6 votes)

dessert - préparation : 10 min - cuisson : 35 à 40 min - recette facile

Gâteau à base de farine, de lait, d'oeufs et de nectarines.
Clafoutis aux prunesClafoutis aux prunes
auteur : Gustave (Juliette)
***** (16 votes)

dessert - préparation : 10 min - cuisson : 35 à 40 min - recette facile

Délicieux gâteau fruité.
Clafoutis aux reines-claudesClafoutis aux reines-claudes
auteur : Gustave (Juliette)
***** (8 votes)

dessert - préparation : 10 min - cuisson : 35 à 40 min - recette facile

Moelleux, savoureux, truffé de prunes vertes.
Clafoutis de tomates cerises au picodon et au thymClafoutis de tomates cerises au picodon et au thym
auteur : Gustave (Lou)
***** (4 votes)

entrée, plat - préparation : 10 min - cuisson : 30 min - recette facile

A déguster en entrée ou avec une salade pour un repas léger.
Clafoutis moelleux aux cerisesClafoutis moelleux aux cerises
auteur : Gustave (Juliette)
***** (9 votes)

dessert - préparation : 10 min - cuisson : 35 à 40 min - recette facile

Flan moelleux à la texture crémeuse et légère, à servir à la cuillère.
Petits clafoutis à la rhubarbePetits clafoutis à la rhubarbe
auteur : Gustave (Juliette)
***** (4 votes)

dessert - préparation : 10 min - cuisson : 35 à 40 min - repos : 3 heures (macération de la rhubarbe) - recette facile

Savoureux, onctueux, crémeux.
Autres recettes de clafoutis de Gustave :
Clafoutis aux brugnons
auteur : Gustave (Juliette)
***** (1 vote)

dessert - préparation : 10 min - cuisson : 35 à 40 min - recette facile

Gâteau à base de farine, de lait, d'oeufs et de brugnons.
Clafoutis aux poires et aux fruits secs
auteur : Gustave (Juliette)
***** (2 votes)

dessert - préparation : 10 min - cuisson : environ 45 min - recette facile

Magnifique dessert d'automne-hiver : le fondant des poires et le moelleux des raisins secs contraste avec le croquant des amandes et des noisettes.
Clafoutis aux pommes, à la cannelle et aux fruits secs
auteur : Gustave (Juliette)
***** (4 votes)

dessert - préparation : 10 min - cuisson : environ 45 min - recette facile

Une pâte moelleuse garnie de fruits frais et de fruits secs, fondants et croquants.
Clafoutis de fèves à la menthe et au parmesan
auteur : Gustave (Romain)

accompagnement - préparation : environ 30 min - cuisson : 45 min - repos : 10 à 15 min - recette facile

Un petit plat léger et parfumé à servir seul, ou accompagné d'une viande, ou d'un poisson.
Clafoutis moelleux aux cerises et aux amandes
auteur : Gustave (Juliette)

dessert - préparation : 10 min - cuisson : 35 à 40 min - recette facile

Flan moelleux aux cerises et aux amandes.
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Un petit rappel historique et un détour par Paray-le-Monial.
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