Sauce gravlax

Une recette de Gustave (auteur : Juliette) voir toutes ses recettes

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Recette publiée dans les recettes de Noël, les recettes de noël faciles, les recettes de noël salées, les recettes express, les sauces salées

Une sauce extra pour accompagner le saumon gravlax. A base de mayonnaise, elle est parfumée au cumin et à l'aneth.

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Préparation : 5 min - Niveau : facile

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 cuillerées à soupe de moutarde de Dijon

• 1/2 cuillerée à soupe de vinaigre de Xérès

• 1 jaune d'oeuf

• environ 7 cl d'huile neutre

• 1/2 cuillerée à café de cumin en poudre

• quelques branches d'aneth

• sel et poivre (de préférence : du poivre blanc)

Versez le jaune d'oeuf dans une jatte. Ajoutez la moutarde et le vinaigre. Salez et poivrez.

A l'aide d'un batteur électrique, fouettez quelques secondes jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Versez l'huile peu à peu, goutte à goutte, en continuant de battre.

La sauce va épaissir et se transformer en mayonnaise (elle tient aux fouets du batteur). Cessez alors de battre, goûtez, salez et poivrez si nécessaire. Ajoutez le cumin et les feuilles d'aneth coupées entre vos doigts. Mélangez.

Dégustez immédiatement ou couvrez de film alimentaire et gardez au réfrigérateur jusqu'au moment de déguster.

Bon à savoir :

Dégustez cette sauce gravlax le jour même.

Vos derniers commentaires sur cette recette
Sauce gravlax :

Figolu voir tous ses commentaires

le 29/01/2011 à 10:30

note :

Recette inratable et succulente avec le saumon gravlax.

supernanoutop10 voir tous ses commentaires

le 11/07/2010 à 13:25

ta sauce seras meilleure avc de la moutarde suédoise en vente chez IKEA et y ajouter du fromage blanc