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Qu'y a-t-il dans le frigo ?

Les recettes de Noël

Les fêtes de Noël et de fin d'année approchent et c'est sur vous que repose la grande responsabilité de préparer ce repas de réveillon 2012. Ou au moins une partie du repas.

Vous n'avez pas encore composé votre menu de Noël mais vous voulez que ce dîner soit exceptionnel, convivial, festif et savoureux.

Vous trouverez ici des centaines d'idées pour vos menus de Noël et de réveillon, pour cuisiner selon votre humeur, votre disponibilité, votre porte-monnaie, vos capacités en cuisine. Et surtout selon vos goûts et ceux des proches qui fêteront Noël avec vous cette année.

Composez votre menu de Noël :

De l'apéritif au digestif, piochez des idées pour composer votre menu de Noël :
ApéritifsLes apéritifs de Noël
Comment patienter avec gourmandise avant de passer à table.
EntréesEntrées de Noël
Une entrée en matière raffinée.
PlatsLes plats de Noël
Le clou du spectacle.
AccompagnementsAccompagnements de Noël
Quelques idées d'accompagnements de saison.
DessertsDesserts de Noël
Riches, légers, traditionnels ou décalés.
MignardisesLes mignardises de Noël
Pour un repas qui n'en finit pas d'émerveiller.

Les recettes de Noël autour d'un produit :

Choisissez vos produits festifs préférés et composez vos menus en fonction de vos goûts et de ceux de vos invités :
Saumon fuméLes recettes de Noël au saumon fumé
Simplement étalé sur des toasts ou préparé de manière plus sophistiquée.
Saumon fraisLes recettes de Noël au saumon frais
Le saumon frais remplace parfois avantageusement une volaille ou un gibier.
CaviarLe caviar
Le caviar aime la simplicité...
Gustave vous dit comment le choisir, comment le déguster, et quels sont les vins qui l'accompagnent le mieux.
EscargotsLes recettes de Noël aux escargots
Délicieux mais riches quand ils sont cuisinés au beurre, attention à alléger le reste du repas :-)
Foie grasLes recettes de Noël au foie gras
Cru ou cuit, d'oie ou de canard.
Coquilles St-JacquesLes recettes de Noël aux coquilles Saint-Jacques
La saison des coquilles Saint-Jacques coïncide avec celle de Noël.
HomardLes recettes de Noël au homard
Un met de choix sur les tables de Noël et de fêtes de fin d'année.
HuîtresLes recettes de Noël aux huîtres
Huîtres crues et huîtres chaudes sont incontournables pour les amateurs.
GibierLes recettes de gibier pour Noël
Gibier à plumes et gibier à poils.
MagretLes recettes de Noël au magret de canard
Adeptes de cuisine rapide et légère, pensez au magret pour les fêtes !
TurbotLes recettes de Noël au turbot
Avec lui vous concocterez des plats raffinés.
LotteLes recettes de Noël à la lotte
Pour vous régaler en toute légèreté.
DindeLa dinde de Noël
L'un des plats emblématique des fêtes de Noël, avec de nombreuses variantes.
VolaillesVolailles de Noël
Quoi de plus convivial qu'une belle volaille fourrée et rôtie ?
ChocolatLes recettes de Noël au chocolat
Le chocolat est divin, somptueux, intense...

Des recettes de Noël de différents styles :

Vous comptez passer des heures voire des jours en cuisine pour marquer l'événement ? Ou vous avez peu de temps et souhaitez en gagner pour être disponible à vos proches quand ils seront là ? Vous débutez en cuisine et vous voulez réussir votre repas à coup sûr ? Voici quelques idées :
Recettes légèresLes recettes de Noël légères
Et si l'on réussissait à se régaler avec mesure et sagesse ?
Recettes facilesLes recettes de Noël faciles
Recettes de Noël spéciales débutants et sans prise de tête.
Recettes vite préparéesLes recettes de Noël vite préparées
Un plat délicieux et festif ne demande pas forcément des heures de préparation.
Recettes sucréesLes recettes de Noël sucrées
L'hiver et les fêtes de Noël nous incitent à fondre pour les douceurs sucrées.
Recettes saléesLes recettes de Noël salées
Apéritifs, entrées, plats, accompagnements... faites vos choix.
Recettes sucrées-saléesLes recettes de Noël sucrées-salées
Le sucré-salé ouvre la voie des alliances insolites et parfois exotiques.

Les recettes de Noël emblématiques :

Bûche de NoëlLa bûche de Noël
La bûche de Noël est le dessert traditionnel par définition. Pourtant il existe de nombreuses variantes.
Truffes au chocolatTruffes au chocolat
Avec ou sans alcool , à base de chocolat au lait, de chocolat noir ou de chocolat blanc.
Biscuits de Noël et de l'AventLes biscuits de Noël
Quel plaisir de préparer des fournées de différents petits gâteaux en attendant Noël.

...et aussi :

Voici des recettes dont le seul nom évoque l'Avent et les fêtes de Noël :
Verrines de NoëlLes verrines de Noël
Pour une petite mise en bouche raffinée, ou pour accompagner un café gourmand, les verrines sont de la fête !
Paniers de NoëlPaniers de Noël
Préparez-les pendant l'Avent, avec vos chocolats, petits gâteaux et mignardises préférés.
Desserts glacésLes desserts glacés de Noël
Après un repas de Noël ou du réveillon parfois riche, rien de tel qu'une glace à laisser fondre sous la langue.

Quels vins choisir pour les fêtes de Noël et du Nouvel An :

Accords féériquesQuels vins pour les fêtes de Noël et Nouvel An ?
Choisir le vin en fonction d'un produit d'exception (huîtres, homard, foie gras, volailles de fêtes...), c'est tout un art !

Après les fêtes, la fête continue :

Galette des roisLa galette des rois
Et si vous prépariez la galette des rois vous-même cette année ?
Traditions de l'épiphanieLa tradition de la galette des rois
Les traditions diffèrent selon que l'on habite dans le nord ou dans le sud de la France.
Dans le sud, c'est l'occasion de déguster le gâteau des rois.
Mon Gustave
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Citation
de la semaine :
“A ronde table, il n'y a débat pour être près du meilleur plat.”
(proverbe français)
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