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Les crêpes sucrées et salées

Blinis
Blinis
Crêpes du goûter, de carnaval ou de chandeleur, galettes bretonnes, crêpes parfumées, soufflées, moelleuses ou croquantes, fourrées ou flambées, sucrées ou salées...

Voici leurs recettes illustrées, avec des conseils et des astuces pour les réussir à coup sûr. Avec ou sans repos, elles seront délicieuses.

Si vous êtes habile faites-les sauter, sinon retournez-les avec une spatule, le résultat sera identique.

Dégustez-les nature, ou fourrez-les selon vos envies du moment.

Voici le secret pour qu'elles n'attachent pas à la poêle : chauffez bien la poêle avant d'y verser une petite quantité d'huile. Répartissez celle-ci dans le fond de la poêle et quand elle est bien chaude, versez la pâte. Baissez alors le feu (renouvelez ce processus pour chaque crêpe).
Recettes de crêpes sucrées et salées illustrées de Gustave :
BlinisBlinis
auteur : Gustave (Juliette)
***** (5 votes)

apéritif, entrée - préparation : 15 min - cuisson : environ 5 à 6 min pour chaque blini - repos : 2 heures - recette de niveau moyen

Petites crêpes épaisses chaudes et salées, d'origine russe.
Blinis au saumon fumé et à l'anethBlinis au saumon fumé et à l'aneth
auteur : Gustave (Juliette)
***** (3 votes)

apéritif, entrée - préparation : 25 min - cuisson : environ 5 à 6 min pour chaque blini - repos : 2 heures - recette facile

Délicieux blinis maison tièdes, nappés de crème fraîche, garnis de saumon fumé et de poivre noir.
CrêpesCrêpes
auteur : Gustave (Juliette)
***** (14 votes)

dessert - préparation : 10 min - cuisson : environ 30 min (3 min par crêpe) - recette facile

Les fameuses fines galettes à base de lait, de farine et d'oeufs. Sucrées ou salées, selon les goûts. Voici la recette pour les réussir à coup sûr, sans faire reposer la pâte.
Crêpes à la farine de châtaigneCrêpes à la farine de châtaigne
auteur : Gustave (Lou)
***** (7 votes)

dessert - préparation : 10 min - cuisson : environ 30 min (3 min par crêpe) - repos : 1 heure - recette facile

Elles sont souvent cuisinées en Ardèche et sont délicieuses nature, fourrées de crème de marrons ou de confiture de châtaigne...
Crêpes au chocolat et à l'orangeCrêpes au chocolat et à l'orange
auteur : Gustave (Lou)
***** (2 votes)

dessert - préparation : 10 min - recette facile

Parfumées au chocolat et nappées de coulis fruité... une alliance fameuse !
Crêpes de sarrasinCrêpes de sarrasin
auteur : Gustave (Juliette)
***** (8 votes)

plat - préparation : 10 min - cuisson : environ 3 min par galette - repos : 2 heures - recette facile

Galettes salées à base de farine de sarrasin.
Crêpes rustiques aux cerisesCrêpes rustiques aux cerises
auteur : Gustave (Lou)

dessert - préparation : 10 min - cuisson : environ 30 min (3 min par crêpe) - recette facile

Galettes épaisses aux cerises noires. Un délice rustique à savourer au début de l'été.
Crêpes SuzetteCrêpes Suzette
auteur : Gustave (Juliette)
***** (1 vote)

dessert - préparation : 30 min - cuisson : 5 min - recette facile

Fourrées avec du beurre d'orange et de citron.
Crêpes Suzette flambéesCrêpes Suzette flambées
auteur : Gustave (Juliette)
***** (3 votes)

dessert - préparation : 30 min - cuisson : 5 min - recette facile

Tartinées avec du beurre d'orange et de citron sucré, puis flambées au Grand Marnier ou au Cointreau.
Pâte à crêpesPâte à crêpes
auteur : Gustave (Juliette)
***** (37 votes)

plat, dessert - préparation : 10 min - recette facile

Sans repos, à base de farine, de lait et d'oeufs : si vous suivez bien les étapes de cette recette, il sera inutile de faire reposer la pâte avant de la faire cuire et vos crêpes seront délicieuses.
Pâte à crêpes au chocolatPâte à crêpes au chocolat
auteur : Gustave (Lou)
***** (8 votes)

dessert - préparation : 10 min - recette facile

Parfumée au cacao, pour des crêpes à fourrer de chocolat fondu pour un goût... très chocolat !
Autres recettes de crêpes sucrées et salées de Gustave :
Crêpes au chocolat et à la noix de coco râpée
auteur : Gustave (Juliette)

dessert - cuisson : environ 20 min - recette facile

Une alliance délicieuse.
Pancakes
auteur : Gustave (Lou)
***** (4 votes)

préparation : 10 min - cuisson : 15 à 20 min - repos : 30 min - recette facile

Crêpes épaisses servies traditionnellement dans les petits-déjeuners américains, très souvent accompagnées de sirop d'érable.
Recettes proposées par les Gustavonautes :
Galette de pommes de terre
auteur : Géraldine

accompagnement - préparation : 20 min - cuisson : 8 min - recette de niveau moyen

Grosse crêpe à la pomme de terre à couper en parts et à partager.
Galettes de sarrasin au saumon fumé et à l'aneth
auteur : Gourmande

plat - préparation : 15 min - recette facile

Un contraste chaud-froid pour ces crêpes salées.

Courrier des lecteurs autour de cette thématique :
Des crêpes fines et croustillantes
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