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ex : poires sucre
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Courgettes farcies
(2 votes)Recette publiée dans l'atelier de gustave, le porc, les légumes farcis, les plats, les recettes de courgettes, les viandes
Courgettes farcies avec du hachis de viande de porc, à l'oignon, à l'échalote et au persil. |
Plat - Préparation : 15 min - Cuisson : environ 30 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 2 grandes courgettes longues ou 4 courgettes rondes • 400 g de hachis de viande (porc ou mélange porc et veau) • 2 oeufs • 50 g de chapelure (ou mie de pain) • 1 échalote | • 2 oignons • 1/4 de bouquet de persil • un peu d'huile d'olive • sel et poivre |
 1. Préchauffez le four sur thermostat 7 pendant 10 minutes. Préparez le hachis : Lavez et séchez le persil. Epluchez les oignons et les échalotes. Hachez le tout. |
 2. Cassez et battez les oeufs dans un récipient, ajoutez les oignons, les échalotes et le persil hachés et mélangez. Salez et poivrez (attention à ne pas trop saler si votre hachis de viande est déjà salé). |
 3. Ajoutez ce mélange au hachis de viande et mélangez bien. |
 4. Préparez les courgettes : Lavez et séchez-les, coupez leurs deux extrémités. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur (ou si elles sont rondes : coupez un petit chapeau, gardez-le de côté). Otez les pépins. Creusez l'intérieur à l'aide d'une petite cuillère ou d'un économe et ôtez une partie de leur chair (la quasi-totalité de leur chair si elles sont rondes). |
 5. Farcissez généreusement ces demi courgettes évidées avec la farce à la viande. |
 6. Disposez-les dans un plat huilé allant au four, côté légume contre le fond du plat. Saupoudrez la farce de chapelure. Si ce sont des courgettes rondes, garnissez-les de leurs chapeaux. Enfournez-les pendant environ 30 minutes. Dégustez chaud ! |
Suggestion : Nappez les courgettes farcies avec de la sauce tomate et accompagnez-les de riz blanc. Saupoudrez avec du persil finement ciselé. |
Marité2avoir tous ses commentaires
le 28/12/2014 à 13:55
Moi je blanchis mes courgettes, la chaire évidée je la mélange à la farce, je fais cette recette l'été surtout avec les légumes de saison, les poivrons aussi, je met du boeuf à la place du porc.
même recette que pour mes tomates farcies
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