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Filets de pintade "Marcel"

Recette publiée dans les plats, les viandes, les volailles
Filets de pintade à la crème, au vin "Coteaux du Layon", au lard fumé, à l'oignon et aux champignons noirs.
Le mot de l'auteur :
Cherchant une recette de filets de pintade, et n'ayant pas trouvé mon bonheur, je me suis lancé. Mes enfants et ma belle-mère en redemandent.
Plat - Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 4 filets de pintade
• 1 gros oignon
• 100 g de lard fumé
• 10 g de champignons noirs chinois
• 20 cl de vin "Coteaux du layon"
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• poivre
• un peu d'huile
Faites tremper les champignons séchés, et rincez-les ensuite. Coupez-les en lanières ou petits morceaux à votre convenance, en enlevant la partie la plus dure.

Emincez votre oignon, coupez votre lard en allumettes, faites-les revenir ensemble dans un peu d'huile dans une sauteuse.

Faites dorer vos filets de pintade sur les 2 faces.

Poivrez, et mouillez avec les 20 cl de vin.

Laissez mijoter durant 20 à 25 minutes à couvert.

Ajoutez alors vos champignons et faites cuire encore environ 5 minutes, ajoutez la crème fraîche à la fin.
J'ai accompagné ce plat de nouilles de riz. A chacun de choisir l'accompagnement qui lui plaît.
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