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Oie rôtie au miel, à l'orange et aux épices

Une belle volaille de Noël.
Le mot de l'auteur :
Quand c'est à mon tour de cuisiner le repas de Noël, je prépare cette oie rôtie. C'est un plat savoureux et parfumé. Succès garanti !
Plat - Préparation : 10 min - Repos : 15 min - Cuisson : 2h - Niveau : facile
Ingrédients pour 6 personnes :
• 1 oie de 3 kg
• 5 cuillerées à soupe de miel liquide
• 2 cuillerées à café de quatre épices
• 4 cuillerées à soupe de graisse d'oie
• 2 oranges bio
• sel et poivre
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7) pendant au moins 10 minutes.

Lavez une orange sous l'eau du robinet, séchez-la dans un linge. Prélevez le zeste et râpez-le. Coupez l'orange en deux et pressez-la.

Nappez l'oie de miel sur toute sa surface, saupoudrez-la de quatre épices et du zeste d'orange râpé, salez et poivrez.

Répartissez la graisse d'oie dans un plat allant au four. Ajoutez le jus d'orange et l'oie.

Enfournez pour deux 2 heures de cuisson (retournez-la de temps en temps).
A mi-cuisson pressez le jus de l'autre orange, diluez-le dans un peu d'eau et versez-le dans le plat.

A la fin de la cuisson sortez l'oie du four et couvrez-la de papier aluminium. Laissez-la reposer pendant 15 à 20 minutes avant de servir.
le 19/12/2010 à 12:49
Bonjour,
Quelles épices précisément faut-il précisément utiliser ?

Réponse de Gustave (Lou)
l 21/12/2010 à 11h52
Bonjour, c'est un mélange d'épices qui s'appelle "quatre épices". Il faut acheter un flacon de "quatre épices" dans une épicerie ou dans votre supermarché.
le 11/12/2010 à 22:24
Bonjour,
Avec quoi (legumes, feculents) accompagnez vous ce plat?
Merci

Réponse de Gustave (Lou)
l 16/12/2010 à 09h25
Bonjour, une purée de potimarron devrait bien s'accorder.
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