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Les apéros

Houmos express
Houmos express
Antipasti italiens, tapas espagnols, apéritifs dinatoires... les styles d'apéros varient et les influences cosmopolites se mêlent.

Restent immuables la joie de retrouver des amis autour d'un verre et le plaisir de déguster une nourriture "régressive" qui se mange avec les doigts.

Mini-brochettes, mini-tartelettes, cubes de cake salé, légumes marinés, soupes glacées, biscuits salés, sauces épicées, canapés, bouchées...

Les amuse-gueules mettent en appétit et ouvrent le bal des réjouissances gustatives.
Recettes d'apéros illustrées de Gustave :
BlinisBlinis
auteur : Gustave (Juliette)
***** (5 votes)

apéritif, entrée - préparation : 15 min - cuisson : environ 5 à 6 min pour chaque blini - repos : 2 heures - recette de niveau moyen

Petites crêpes épaisses chaudes et salées, d'origine russe.
Blinis au saumon fumé et à l'anethBlinis au saumon fumé et à l'aneth
auteur : Gustave (Juliette)
***** (3 votes)

apéritif, entrée - préparation : 25 min - cuisson : environ 5 à 6 min pour chaque blini - repos : 2 heures - recette facile

Délicieux blinis maison tièdes, nappés de crème fraîche, garnis de saumon fumé et de poivre noir.
Brochettes tomates mozzarella au basilicBrochettes tomates mozzarella au basilic
auteur : Gustave (Lou)
***** (1 vote)

apéritif - préparation : 10 min - recette très facile

Estivales et légères, pour un apéro diététique.
Cake au jambon et aux olivesCake au jambon et aux olives
auteur : Gustave (Juliette)
***** (7 votes)

apéritif, entrée - préparation : 20 min - cuisson : 1 heure - recette facile

Gâteau fondant et salé, aux cubes de jambon, aux rondelles d'olives, à l'emmental, au vin blanc et à l'huile d'olive.
Cake au roquefort et aux noixCake au roquefort et aux noix
auteur : Gustave (Juliette)
***** (8 votes)

apéritif, entrée - préparation : 20 min - cuisson : environ 45 min - recette facile

Gâteau moelleux aux dés de roquefort et aux morceaux de noix.
Cake aux noix et aux figues sèchesCake aux noix et aux figues sèches
auteur : Gustave (Juliette)
***** (5 votes)

apéritif, entrée - préparation : 25 min - cuisson : environ 45 min - recette facile

Gâteau rustique, moelleux et énergétique ! Au yaourt et aux fruits secs.
Cake aux pruneaux et aux lardonsCake aux pruneaux et aux lardons
auteur : Gustave (Juliette)
***** (4 votes)

apéritif, entrée - préparation : 20 min - cuisson : environ 45 min - recette facile

Sucré-salé, aux pruneaux et aux lardons, excellent coupé en dés à l'apéritif, ou servi dans un en-cas avec une salade.
Caviar d'auberginesCaviar d'aubergines
auteur : Gustave (Lou)
***** (3 votes)

apéritif - préparation : 5 min - cuisson : 45 min - recette très facile

Voici un caviar d'aubergines léger et parfumé, délicieux à l'heure de l'apéritif. Et si facile à préparer !
Dattes au roquefortDattes au roquefort
auteur : Gustave (Juliette)
***** (3 votes)

apéritif - préparation : 15 min - cuisson : 5 min - repos : 10 min (ou davantage) - recette très facile

Un apéritif ultra simple, délicieux et sain.
Feuilletés au fromage et au sésameFeuilletés au fromage et au sésame
auteur : Gustave (Lou)
***** (2 votes)

apéritif - préparation : 10 min - cuisson : 7 à 10 min par fournée - recette facile

Bâtonnets feuilletés fourrés au fromage et parsemés de grains de sésame.
GuacamoleGuacamole
auteur : Gustave (Juliette)
***** (3 votes)

apéritif - préparation : 20 min - recette facile

Sauce relevée d'origine mexicaine, à base d'avocats, de tomate, d'oignons blancs, de citron vert, de coriandre, de cumin et de piments.
HoumosHoumos
auteur : Gustave (Lou)
***** (3 votes)

apéritif - préparation : 45 min à 55 min (selon la méthode choisie) - cuisson : 1 heure - repos : 0 à 24 heures - recette facile

Pâte crémeuse d'origine libanaise à base de pois chiches, d'ail, de jus de citron, d'huile d'olive, de purée de sésame et de paprika. Voici les secrets pour préparer un houmos savoureux et très onctueux.
Houmos expressHoumos express
auteur : Gustave (Juliette)
***** (2 votes)

apéritif - préparation : 3 min - recette très facile

Si vous avez la chance de connaître une épicerie orientale, achetez de la purée de pois chiches : vous éviterez le trempage et l'épluchage des pois chiches, et vous réaliserez un délicieux houmos onctueux et parfumé, prêt en 3 minutes !
Pissaladière niçoisePissaladière niçoise
auteur : Gustave (Juliette)
***** (5 votes)

apéritif, entrée, plat - préparation : 20 min - cuisson : 15 à 20 min - recette facile

Tarte niçoise à base de pâte à pain, garnie d'une fondue d'oignons, d'olives et d'anchois, parfumée à l'ail, au thym et au laurier.
Pruneaux au baconPruneaux au bacon
auteur : Gustave (Juliette)

apéritif - préparation : 5 min - cuisson : 10 min - recette très facile

Un grand classique très facile et très rapide à préparer pour l'apéritif. Voici une recette à confier aux enfants.
Recettes proposées par les Gustavonautes :
Cuchaule fribourgeoise
auteur : Noucky
***** (1 vote)

apéritif - préparation : 1h30 - cuisson : 30 min - repos : 20 min - recette délicate

L'origine de cuchaule provient du patois fribourgeois "kûchola".
Ce pain sucré aux saveurs de safran provient du Canton de Fribourg en Suisse où il était déjà préparé au 16e siècle. Il se déguste au petit-déjeuner ou même parfois à l'apéritif.
Beignets de sauge
auteur : Fredo

apéritif - préparation : 30 min - cuisson : 20 min - repos : 1h - recette de niveau moyen

Des beignets salés pour l'apéritif.
Cake moelleux au pesto, brocolis et noisettes
auteur : July

apéritif, entrée - préparation : 15 min - cuisson : 30 min - repos : 20 min - recette facile

Un cake original et plein de verdure.
Chantilly de foie gras
auteur : Maya

apéritif - préparation : 15 min - repos : 4 h - recette de niveau moyen

Une recette voluptueuse pour un apéritif de fête.
Chips de patates douces
auteur : Esmeralda

apéritif - préparation : 25 min - cuisson : 20 min - repos : min - recette de niveau moyen

Des chips roses.
Crevettes au miel et au sésame
auteur : Sandra

apéritif - préparation : 30 min - recette de niveau moyen

Les crevettes sont frites et nappées de miel. Un apéro sucré-salé et croustillant à déguster avec les doigts.
Glace au fromage blanc et aux herbes
auteur : Esmeralda

apéritif - préparation : 10 min - repos : 20 min - recette facile

Une glace salée originale et facile à préparer, sans cuisson. A déguster à l'apéritif ou en accompagnement d'une salade grecque par exemple.
Le Domy cocktail
auteur : domy

apéritif - préparation : 5 min - repos : 1h - recette très facile

Boisson de couleur rouge orange, uniquement à bases de jus de fruits.
Pommes séchées
auteur : Anastasia

apéritif, mignardise - préparation : 5 min - cuisson : 1h30 - recette très facile

Gourmandises fruitées : lamelles de pommes finement tranchées, citronnées-sucrées et séchées au four. A vous de doser les quantités de la recette selon vos envies !
Rillettes de thon
auteur : Darling
***** (1 vote)

apéritif - préparation : 5 min - recette très facile

A base de thon à l'huile et de St Moret. Elles sont faciles à préparer et sont prêtes en 5 minutes.
Rillettes légères aux deux saumons
auteur : Sandra
***** (1 vote)

apéritif - préparation : 10 min - cuisson : 5 min - recette facile

A base de saumon fumé et de saumon cru, ces rillettes sont parfumées à l'aneth.
Tarama
auteur : Darling

apéritif - préparation : 15 min - repos : 1h - recette de niveau moyen

Crème apéritive à base de chantilly et d'oeufs de truite et de cabillaud.
Velouté de concombre
auteur : Isa
***** (1 vote)

apéritif, entrée - préparation : 30 min - cuisson : 15 min - repos : min - recette facile

Un velouté de concombre épicé et parfumé. Parfait pour un apéritif ou une entrée.

Ailleurs sur la toile :
- Patates douces grillées aux épices
Une recette originale et toute simple, extra pour un apéritif improvisé.
> en savoir plus

- Dip de sardines à l'aubergine
Appétissant, il se tartine sur du pain grillé.
> en savoir plus

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