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Carbonade de boeuf de Marcel

Plat typique du Nord de la France, agrémenté à la façon de Marcel.
Le mot de l'auteur :
Recette facile à faire et que l'on laisse mijoter.
C'est la première fois que je la fais.
Succès auprès de toute ma famille qui a demandé à ce qu'elle soit refaite prochainement.
Plat - Préparation : 15 min - Cuisson : 3 h - Niveau : facile
Ingrédients pour 5 personnes :
• 750 g de viande de boeuf (bourguignon...)
• 2 carottes
• 2 oignons
• farine
• 50 cl de bière (Kriek à la cerise)
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• huile
1/ Emincez les carottes et les oignons. Faites-les revenir avec de l'huile dans une cocotte.

2/ Coupez les morceaux de viande en cubes de 5x5 cm.

3/ Ajoutez-les dans la cocotte avec les légumes, et faites-les bien revenir.

4/ Ensuite, farinez-les. Ajoutez un peu d'eau dans la cocotte. Au bout de 10 minutes, ajoutez 25 cl de bière à la cerise. Salez, poivrez, ajoutez de l'eau si nécessaire et laissez mijoter pendant 2 heures.

5/ Au bout de ce temps, rajoutez 25 cl de bière et laissez encore mijoter pendant 1 heure.

6/ 10 minutes avant de servir, incorporez les 4 cuillères à soupe de crème fraîche et mélangez bien.
Servir avec des frites ou des spaetzles.
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