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Les tartes salées et les pizzas

Pissaladière niçoise
Pissaladière niçoise
De la pâte brisée, feuilletée ou à pain, un rouleau à pâtisserie... et place à la curiosité pour explorer toutes les saveurs des tartes salées et des pizzas.

Pour les tartes salées comme pour les pizzas, le principe de base repose sur deux éléments : une pâte et une garniture.

Dans la pizza, un troisième ingrédient apparaît systématiquement : la tomate. Que serait la pizza sans la tomate ? Une variante de la pissaladière.

Les tartes salées et des pizzas se parent de garnitures diverses, celles-ci varient en fonction des traditions régionales, des goûts et des envies de chacun.
Recettes de tartes salées et pizzas illustrées de Gustave :
Pâte à pizzaPâte à pizza
auteur : Gustave (Juliette)
***** (17 votes)

préparation : 25 min - cuisson : environ 10 min - repos : 2 heures - recette de niveau moyen

Elle permet de réaliser des pizzas fines, à la fois moelleuses et croustillantes.
Pâte briséePâte brisée
auteur : Gustave (Juliette)
***** (9 votes)

préparation : 5 min - repos : 20 min ou plus - recette de niveau moyen

Elle compose les fonds des tartes salées et sucrées.
Pâte brisée végétalienne de LéontinePâte brisée végétalienne de Léontine
auteur : Gustave (Léontine)
***** (2 votes)

préparation : 5 min - repos : 30 min ou plus (réfrigération) - recette de niveau moyen

Cette recette permet de réaliser des fonds de tartes légers et croustillants.
Pissaladière niçoisePissaladière niçoise
auteur : Gustave (Juliette)
***** (4 votes)

apéritif, entrée, plat - préparation : 20 min - cuisson : 15 à 20 min - recette facile

Tarte niçoise à base de pâte à pain, garnie d'une fondue d'oignons, d'olives et d'anchois, parfumée à l'ail, au thym et au laurier.
Pizza capriciosaPizza capriciosa
auteur : Gustave (Juliette)
***** (2 votes)

plat - préparation : 10 min - cuisson : 15 à 20 min - recette facile

Savoureuse, au jambon et aux champignons.
Pizza margheritaPizza margherita
auteur : Gustave (Juliette)
***** (4 votes)

plat - préparation : 10 min - cuisson : 15 à 20 min - recette facile

Toute simple : avec du coulis de tomates, de la mozzarella et de l'origan.
Quiche à la courgette et au pistou rougeQuiche à la courgette et au pistou rouge
auteur : Gustave (Juliette)
***** (2 votes)

entrée - préparation : 25 min - cuisson : 40 à 45 min - repos : 30 min (égouttage) - recette facile

Une tarte aux saveurs méridionales qui s'équilibrent bien. Avec du picodon, du cantal entre-deux, des tomates séchées et du thym.
Quiche à la tomate, au lard et au gingembreQuiche à la tomate, au lard et au gingembre
auteur : Gustave (Juliette)
***** (9 votes)

entrée - préparation : 30 min - cuisson : environ 40 min - recette facile

Orangée, aussi belle que délicieuse, crémeuse et parfumée au gingembre, à l'oignon, à l'ail et aux lardons.
Quiche au poireau et au roquefortQuiche au poireau et au roquefort
auteur : Gustave (Lou)
***** (3 votes)

entrée - préparation : 20 min - cuisson : 30 min - recette facile

Un légume goûteux rencontre un fromage typé dans une tarte simple et savoureuse.
Quiche aux champignons persillésQuiche aux champignons persillés
auteur : Gustave (Lou)
***** (2 votes)

entrée, plat - préparation : 25 min - cuisson : 40 min - recette facile

Crémeuse et parfumée à l'ail, aux échalotes et au persil.
Quiche aux courgettes de LéontineQuiche aux courgettes de Léontine
auteur : Gustave (Léontine)
***** (5 votes)

entrée - préparation : 20 min - cuisson : 30 à 40 min - recette facile

Tarte croustillante et crémeuse à la courgette, parfumée à l'échalote et à la noix de muscade. Un régal !
Quiche lorraineQuiche lorraine
auteur : Gustave (Juliette)
***** (3 votes)

entrée, plat - préparation : 15 min - cuisson : 30 min - recette facile

Dans la pure tradition : pâte brisée, lardons, crème fraîche, oeufs et... pas de fromage.
Tarte à l'oignonTarte à l'oignon
auteur : Gustave (Juliette)
***** (13 votes)

entrée, plat - préparation : 20 min - cuisson : 30 min - recette facile

Quiche alsacienne, crémeuse et délicieuse. A servir avec une salade verte, tout simplement !
Tarte à la tomate et à la mozzarellaTarte à la tomate et à la mozzarella
auteur : Gustave (Juliette)
***** (8 votes)

entrée - préparation : 20 min - cuisson : 30 min - recette facile

Saveurs méditerranéennes et parfums d'ail, de thym, de persil et d'huile d'olive.
Tarte à la tomate, au chèvre frais et au pistouTarte à la tomate, au chèvre frais et au pistou
auteur : Gustave (Juliette)
***** (2 votes)

entrée - préparation : 10 min - cuisson : 30 min - recette facile

Un délice simple au parfum envoûtant.
Recettes proposées par les Gustavonautes :
Pizza aux trois fromages et à la roquette
auteur : Sandra

plat - préparation : 20 min - cuisson : 40 min - recette facile

Une pizza verte et savoureuse.
Quiche sans pâte feuilletée
auteur : amel

entrée - préparation : 25 min - cuisson : 40 min - recette facile

Cette "quiche" nécessite peu d'ingrédients, elle est composée de champignons, de jambon de dinde et d'oignons.
Tarte au chèvre, aux pommes de terre et aux lardons fumés
auteur : Teofila

préparation : 15 min - cuisson : 55 min à 1h05 - recette facile

Une tarte nourrissante à base de pâte feuilletée, de pommes de terre, de fromage de chèvre et de lardons.
Tarte au thon
auteur : lesjeannines
***** (3 votes)

entrée, plat - préparation : 20 min - cuisson : 35 min - recette de niveau moyen

Sur une pâte feuilletée, avec de la moutarde, des tomates et du fromage râpé.
Tarte feuilletée aux cèpes
auteur : rachelb

entrée, plat - préparation : 20 min - cuisson : 45 min - recette facile

Une tarte aux champignons et au magret fumé, aux lardons et aux noix, parfumée au Porto blanc et à l'ail.
Tatin d'endive au maroille
auteur : coolmum59

plat - préparation : 5 min - cuisson : 30 min - repos : min - recette facile

Une belle tatin chti.
Tielle sétoise
auteur : chef aude

entrée - préparation : 1h - cuisson : 30 min - repos : 1h - recette de niveau moyen

Spécialité du midi de la France à déguster en entrée : tourte farcie de tomate et de chair de poulpe, aux parfums d'ail, d'oignon, de safran et de piment de Cayenne.

Ailleurs sur la toile :
- Quiche fondante au poivron rouge
Une belle tarte salée avec un petit goût sucré.
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