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Galettes de sarrasin au saumon fumé et à l'aneth

Un contraste chaud-froid pour ces crêpes salées.
Le mot de l'auteur :
Cette recette peut faire office de repas léger, avec une petite salade mesclun.
Plat - Préparation : 15 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 4 galettes de sarrasin de Gustave tout juste préparées (encore bien chaudes)
• 8 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
• 4 tranches de saumon fumé
• 2 citrons
• 1 petit bouquet d'aneth
• sel et poivre
Lavez l'aneth sous l'eau du robinet et séchez-la dans un linge. Prélevez les feuilles avec vos doigts. Ciselez (avec une paire de ciseaux).

Coupez les citrons en deux.

Etalez une galette de sarrasin dans une assiette. Etalez une tranche de saumon fumé dessus. Pliez la galette en formant un triangle, de manière à laisser apparaître le saumon.

Décorez avec la crème fraîche et le demi-citron. Parsemez d'aneth.

Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients.
Décorez ces crêpes avec des petits oeufs de saumon.
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(Vauvenargues, Réflexions et maximes)
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