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Magrets de canard au miel et aux épices

Un magret sucré salé, épicé au gingembre, au poivre, à la cannelle et à la coriandre.
Le mot de l'auteur :
Je suis partie d'une recette de Gustave et j'ai concocté un mélange d'épices... j'obtiens un délicieux plat sucré salé. Et vite prêt !
Plat - Préparation : 15 min - Repos : 5 min - Cuisson : 12 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 2 magrets de canard
• 1 échalote
• 1 cuillerée à soupe d'huile neutre
• 2 cuillerées à soupe de miel liquide
• 2 cuillerées à soupe de vinaigre de Xérès
• 1/2 citron
• 1 cuillerée à café de gingembre en poudre
• 1 cuillerée à café de cannelle en poudre
• 1/2 cuillerée à café de coriandre en poudre
• 1 cuillerée à café de poivre noir
• 1 pincée de muscade râpée
• 1 cuillerée à café de poivre du moulin
• sel
1 - Préparez les ingrédients :

- Mélangez les épices dans un bol.

- Pressez le jus du 1/2 citron et gardez-le de côté.

- Epluchez l'échalote et hachez-la.


2 - Préparez les
magrets de canard poêlés de Gustave (et avant de retirer la poêle du feu, saupoudrez la moitié des épices sur les magrets).


3 - Pendant que les magrets reposent sous la feuille d'aluminium, préparez une sauce au miel et aux épices :


- Faites chauffer l'huile dans une petite casserole. Quand elle est bien chaude, ajoutez l'échalote et faites revenir à feu moyen pendant 2 minutes en remuant.

- Puis ajoutez le miel, le vinaigre de Xérès, les épices et le jus du demi citron. Mélangez bien.

- Laissez cuire jusqu'à ce que la préparation caramélise un peu. Pendant ce temps coupez le magret en aiguillettes.


4 - Retirez du feu et nappez les aiguillettes de magrets avec cette sauce.


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