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Blinis au saumon fumé et à l'aneth

Blinis au saumon fumé et à l'aneth
Délicieux blinis maison tièdes, nappés de crème fraîche, garnis de saumon fumé et de poivre noir.
Apéritif / Entrée - Préparation : 25 min - Repos : 2 heures - Cuisson : environ 5 à 6 min pour chaque blini - Niveau : facile
Ingrédients pour 8 personnes :
• 300 à 400 g de tranches de saumon fumé
• 8 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
• une quinzaine de branches d'aneth
• 1 gros citron
• poivre noir (du moulin de préférence)
Pour gros 8 blinis maison :
• 250 g de farine T55 (ou à défaut : de la farine T45)
• 25 cl de lait
• 3 oeufs
• 50 g de beurre + du beurre pour faire cuire les blinis (1 ou 2 grammes par blini)
• 15 g de levure fraîche de boulanger
• 2 cuillerées à soupe d'huile neutre
• 1 cuillerée à café de sel
Préparez les blinis suivant cette recette.

Coupez le citron en deux et pressez son jus (à l'aide d'un presse-citron).

Garnissez chaque blini tiède d'une cuillerée à soupe de crème fraîche épaisse. Ajoutez une petite tranche de saumon fumé en le chiffonnant dessus. Arrosez de jus de citron et saupoudrez de poivre noir.

Décorez avec des feuilles d'aneth.

Dégustez immédiatement !
Suggestions :
• 
Servez ces blinis pour un en-cas ou un repas léger avec une petite salade de roquette.
• 
Si vous cuisinez ces blinis pour une entrée, servez-les avec une salade de la mer.
Bon à savoir :
• 
Préparez les blinis vous-mêmes, ils sont bien meilleurs que ceux du commerce. Servez-les juste après la cuisson, ne les laissez pas refroidir.
• 
Si vous préparez ces blinis pour l'apéritif ou pour accompagner une entrée, faites-les cuire dans une poêle à mini-blinis (vous permettant de cuire plusieurs blinis en même temps) et prévoyez les quantités de cette recette pour 8 personnes.
le 17/12/2014 à 21:08
Il m'est très difficile de trouver de la levure de boulanger.
le 16/08/2011 à 12:41
La crème qui accompagne ce blinis n'est pas censée être à l'aneth?(c'est-à-dire que l'aneth doit être incorporé dans la crème?)

Réponse de Gustave (Lou)
l 17/08/2011 à 09h04
Non, sur la photo ce sont des grains de poivre. Mais vous pouvez incorporer l'aneth dans la crème si vous en avez envie, ce sera très bon aussi :-)
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