menu
recherche
Je recherche une recette :
Qu'y a-t-il dans le frigo ?
accueil > les accompagnements

Les accompagnements

Purée de pommes de terre
Purée de pommes de terre
Plats de céréales et de légumes, frais ou secs, braisés, étuvés, gratinés, farcis ou en purées, voici les accompagnements.

Ils se marient selon les envies et la saison à : une viande, un poisson, des oeufs, une tarte. Ou se savourent seuls en plat unique.

Tout l'art consiste à trouver le "bon" plat d'accompagnement, celui qui contraste avec "l'autre plat", équilibre sa saveur, tempère son piquant, adoucit son goût épicé ou relève sa douceur.
Recettes d'accompagnements illustrées de Gustave :
Aubergines sautées à l'huile d'oliveAubergines sautées à l'huile d'olive
auteur : Gustave (Juliette)
***** (8 votes)

accompagnement - préparation : 15 min - cuisson : 10 à 15 min - repos : 30 min ou davantage (macération) - recette facile

Poêlée de cubes d'aubergines parfumés à l'ail et au basilic.
Blettes à l'italienneBlettes à l'italienne
auteur : Gustave (Juliette)
***** (13 votes)

accompagnement - préparation : 10 min - cuisson : 45 min - recette facile

Blettes mijotées dans une sauce tomate parfumée. Saupoudrées de basilic et de parmesan.
Fenouil à la tomate et à l'aubergineFenouil à la tomate et à l'aubergine
auteur : Gustave (Lou)
***** (1 vote)

accompagnement - préparation : 30 min - cuisson : environ 50 min - repos : 30 min - recette facile

Un ragoût de légumes aux saveurs ensoleillées, agrémenté d'anchois, d'ail, d'oignons et de persil.
Fèves fraîches aux lardons et à la sarrietteFèves fraîches aux lardons et à la sarriette
auteur : Gustave (Juliette)
***** (2 votes)

plat, accompagnement - préparation : environ 1 heure - cuisson : 15 min - recette facile

Fèves fraîches cuites avec des lardons, de la sarriette et des oignons. Un régal.
Gratin dauphinoisGratin dauphinois
auteur : Gustave (Juliette)
***** (7 votes)

plat, accompagnement - préparation : 15 min - cuisson : 45 à 50 min - recette facile

Rondelles de pommes de terre nappées de lait et de crème fraîche, parfumées à l'ail et à la noix de muscade, dorées au four.
Gratin de courgettes à la mimoletteGratin de courgettes à la mimolette
auteur : Gustave (Romain)
***** (3 votes)

accompagnement - préparation : 10 min - cuisson : 30 min - recette facile

Au fromage blanc en faisselle et à la mimolette.
Gratin de poireaux au chèvre et au parmesanGratin de poireaux au chèvre et au parmesan
auteur : Gustave (Lou)
***** (1 vote)

accompagnement - préparation : environ 20 min - cuisson : environ 40 min - recette facile

Nappés d'une crème fromagère et gratinés au four, voici une belle alliance de saveurs.
Poêlée d'épinards frais à l'ailPoêlée d'épinards frais à l'ail
auteur : Gustave (Juliette)
***** (2 votes)

accompagnement - préparation : 15 min - cuisson : 3 min - recette très facile

Tombés dans l'huile d'olive, cuits juste ce qu'il faut pour garder un léger croquant.
Poêlée de champignons persillésPoêlée de champignons persillés
auteur : Gustave (Juliette)
***** (7 votes)

plat, accompagnement - préparation : 10 min - cuisson : environ 5 min - recette facile

Vite préparée et délicieuse, surtout si elle est cuisinée juste après la cueillette. Avec un oignon, de l'ail et du persil, les saveurs sont bien mises en valeur.
Purée de panaisPurée de panais
auteur : Gustave (Juliette)
***** (3 votes)

accompagnement - préparation : 10 min - cuisson : 20 à 30 min - recette facile

A la saveur fine et légèrement sucrée, avec du beurre et de la crème fraîche
Purée de pommes de terrePurée de pommes de terre
auteur : Gustave (Lou)
***** (2 votes)

accompagnement - préparation : 15 min environ - cuisson : 30 à 45 min - recette facile

Avec de la crème fraîche, du lait, du beurre salé et de la noix de muscade.
Purée de pommes de terre aux herbesPurée de pommes de terre aux herbes
auteur : Gustave (Lou)
***** (1 vote)

accompagnement - préparation : 5 min - cuisson : 25 min - recette facile

Douce et aux saveurs orientales, parfumée à la coriandre et au persil.
Purée de potimarronPurée de potimarron
auteur : Gustave (Juliette)
***** (7 votes)

accompagnement - préparation : 10 min - cuisson : 30 à 40 min - recette très facile

D'une simplicité absolue, cette recette mise tout sur la saveur de cette courge raffinée.
Ratatouille niçoiseRatatouille niçoise
auteur : Gustave (Lou)
***** (7 votes)

accompagnement - préparation : 25 min - cuisson : 50 min - recette facile

Aubergines, tomates, oignons, courgettes, poivron rouge... Pour conserver la saveur particulière de chaque légume, vous les ferez cuire chacun séparément avant de les laisser mijoter ensemble.
RisottoRisotto
auteur : Gustave (Juliette)
***** (3 votes)

plat, accompagnement - préparation : 10 min - cuisson : 25 min - recette facile

Voici la recette de base ou à la milanaise : du riz cuit dans du vin blanc et du bouillon de volaille, parfumé à l'oignon, au safran et au parmesan.
Il se sert en plat principal ou en accompagnement. Vous le personnaliserez facilement.
Recettes proposées par les Gustavonautes :
Quinoa gourmand en salade
auteur : Henriette

entrée, accompagnement - préparation : 10 min - cuisson : 15 min - repos : 30 min - recette très facile

A consommer : chaud ou en salade en hiver ou en été. Délicieux avec toutes les viandes et les poissons. Le quinoa est un plat léger que l'on peut servir à n'importe occasion.
Chou chinois aux lardons
auteur : SeveTheLB
***** (2 votes)

accompagnement - préparation : 5 min - cuisson : 20 min - recette facile

Chou chinois aux oignons et aux lardons, nappés de crème fraîche.
Galette de pommes de terre
auteur : Géraldine

accompagnement - préparation : 20 min - cuisson : 8 min - recette de niveau moyen

Grosse crêpe à la pomme de terre à couper en parts et à partager.
Gratin de cardons
auteur : Géraldine
***** (2 votes)

accompagnement - préparation : 30 min - cuisson : 35 min - recette facile

Un gratin typiquement lyonnais.
Gratin de salsifis
auteur : Bijou

accompagnement - préparation : 20 min - cuisson : 25 min - recette facile

Un petit gratin très doux pour accompagner une viande.
Polinte
auteur : moumoune162

accompagnement - préparation : 30 min - cuisson : 10 min - repos : 0 min - recette très facile

La polinte ou polenta : accompagnement salé à base de semoule de maïs et de lait, parfumé au fromage et à la noix de muscade. A préparer plus ou moins crémeuse ou compacte selon votre goût, et à couper en parts comme un gâteau.
Pommes dauphines
auteur : Bijou
***** (1 vote)

accompagnement - préparation : 30 min - cuisson : 15 min - recette délicate

Petites boules à base de pommes de terre et de pâte à choux.
Purée de topinambours
auteur : Fredo

accompagnement - préparation : 15 min - cuisson : 25 min - repos : 5 min - recette facile

Toute la saveur et la douceur de ce légume oublié.
Riz cantonais
auteur : Esmeralda

accompagnement - préparation : 25 min - cuisson : 35 min - repos : 15 min - recette facile

Avec des petits pois, de l'omelette, de l'oignon et du jambon blanc.
Salade d'endives fruitée
auteur : Sabsouris

entrée, accompagnement - préparation : 15 min - recette très facile

Une appétissante salade sucrée-salée avec des pommes et du fromage de brebis.
Soufflé de céleri
auteur : Fredo
***** (1 vote)

accompagnement - préparation : 30 min - cuisson : 45 min - repos : min - recette de niveau moyen

Un accompagnement très simple qui s'accorde très bien avec les viandes rouges.

Ailleurs sur la toile :
- Croquettes de pommes de terre et chou-fleur parfumées au curry et au sésame
A déguster seules, avec une salade, et pour les plus gros appétits : avec une viande ou un poisson en sauce.
> en savoir plus

Mon Gustave
Mon pseudo :
Mon mot de passe :
Pas encore inscrit(e) ?
La lettre gourmande
Envie de partager ?
Citation
de la semaine :
publicité