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Les compotes

Compote de pêches
Compote de pêches
Légères, acidulées et rafraîchissantes, les compotes se dégustent en dessert ou au goûter.

Délicieuses avec du fromage blanc ou de la crème, accompagnées de pain de campagne grillé, elles entrent dans la composition de nombreux desserts et garnissent les chaussons, les galettes et les fonds de tarte.

Les meilleures compotes se cuisent rapidement, elles se préparent avec peu de sucre et avec de beaux fruits, sains et mûrs.

Elles sont très faciles à réaliser et selon les goûts, les fruits sont entiers, en morceaux, ou réduits en purée.
Associez différents fruits de saison, jouez avec les herbes et les épices : les compotes sont aussi un terrain d'expérimentation culinaire.

Elles se conservent quelques jours au réfrigérateur et se congèlent très bien.
Recettes de compotes illustrées de Gustave :
Compote d'abricotsCompote d'abricots
auteur : Gustave (Juliette)
***** (4 votes)

dessert - préparation : 5 min - cuisson : environ 10 min - recette facile

Des fruits et du sucre : les abricots sont citronnés et compotent pendant 10 minutes à peine.
Compote de cerisesCompote de cerises
auteur : Gustave (Juliette)
***** (2 votes)

dessert - préparation : 15 min - cuisson : environ 25 min - recette facile

Cerises cuites au sirop et arrosées de kirsch.
Compote de coings aux pruneaux et à l'orangeCompote de coings aux pruneaux et à l'orange
auteur : Gustave (Lou)
***** (4 votes)

dessert - préparation : 30 min - cuisson : environ 1h40 - recette facile

Un savoureux dessert vitaminé.
Compote de groseillesCompote de groseilles
auteur : Gustave (Juliette)
***** (2 votes)

dessert - préparation : 20 min - cuisson : environ 20 min - recette facile

Les baies sont cuites et nappées de sirop. Dessert coloré à déguster avec une glace à la vanille, un gâteau de semoule, une panna cotta ou du riz au lait.
Compote de melon aux épicesCompote de melon aux épices
auteur : Gustave (Lou)
***** (2 votes)

dessert - préparation : 5 min - cuisson : 10 à 15 min - recette très facile

Un dessert estival frais, très simple et vite préparé.
Compote de mirabelles à l'eau-de-vieCompote de mirabelles à l'eau-de-vie
auteur : Gustave (Lou)

dessert - préparation : 15 min - cuisson : 10 min - recette facile

Les fruits sont cuits au sirop et parfumés à l'eau de vie.
Compote de pêchesCompote de pêches
auteur : Gustave (Juliette)
***** (5 votes)

dessert - préparation : 10 min - cuisson : environ 20 min - repos : 2 heures (réfrigération : facultatif) - recette facile

Morceaux de pêches cuits dans un sirop vanillé.
Compote de pommes à la cannelleCompote de pommes à la cannelle
auteur : Gustave (Juliette)
***** (1 vote)

dessert - préparation : 10 min - cuisson : environ 20 min - recette facile

Toute la simplicité d'un grand dessert.
Compote de pommes et bananes à la vanilleCompote de pommes et bananes à la vanille
auteur : Gustave (Juliette)
***** (3 votes)

dessert - recette très facile

Un dessert à la texture et aux saveurs douces.
Compote de pommes et poires à la cannelleCompote de pommes et poires à la cannelle
auteur : Gustave (Juliette)
***** (4 votes)

dessert - préparation : 10 min - cuisson : environ 20 min - recette facile

Un dessert simple pour deux fruits qui se marient si bien.
Compote de rhubarbeCompote de rhubarbe
auteur : Gustave (Juliette)
***** (10 votes)

dessert - préparation : 15 min - cuisson : environ 30 min - repos : 3 h (macération) - recette facile

Rhubarbe macérée dans du sucre et cuite à feu doux. Simplissime et délicieux !
Compote de rhubarbe meringuée et sirop de rhubarbeCompote de rhubarbe meringuée et sirop de rhubarbe
auteur : Gustave (Lou)
***** (1 vote)

dessert - préparation : 15 min - cuisson : environ 30 min + quelques minutes de grill - repos : 3 h (macération) - recette facile

Voici deux recettes en une : un joli dessert qui se déguste dans des petits pots et un sirop délicieux.
Autres recettes de compotes de Gustave :
Abricots rôtis au four
auteur : Gustave (Juliette)

dessert - préparation : 10 min - cuisson : 20 min - recette facile

Demi-abricots fondants nappés de sirop.
Compote d'airelles
auteur : Gustave (Eva)
***** (1 vote)

dessert - préparation : 15 min - cuisson : environ 20 min - repos : 1h (réfrigération) - recette facile

Airelles cuites dans du sucre, de l'eau et un zeste de citron.
Compote d'oignons à la fleur de thym façon niçoise
auteur : Gustave (Romain)

apéritif - préparation : 20 min - cuisson : environ 40 min - recette facile

Aux filets d'anchois, aux tomates et aux olives niçoises, parfumée au vin blanc et à la fleur de thym. A déguster au moment de l'apéritif.
Courrier des lecteurs autour de cette thématique :
Compotes avec édulcorant : comment les conserver ?
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- Compote de kumquats aux épices
Une recette simple et originale pour des saveurs exotiques.
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