Cake marbré chocolat vanille

Une recette de Gustave (auteur : Juliette) voir toutes ses recettes

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Recette publiée dans le chocolat, le gâteau au chocolat, les cakes sucrés et salés, les desserts, les gâteaux, les gâteaux et cakes, les recettes italiennes

Une texture parfaite où les volutes clairs se mêlent aux volutes sombres.

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Dessert - Préparation : 15 min - Cuisson : 45 à 50 min - Niveau : facile

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

• 220 g de farine

• 200 g de sucre en poudre

• 20 g de chocolat noir à 70 % de cacao

• 20 g de cacao en poudre non sucré

• 4 oeufs

• 4 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse

• 70 g de beurre

• 2 cuillerées à soupe de rhum

• 2 cuillerées à café de levure chimique

• 1 cuillerée à café d'extrait de vanille

• sel

Les quantités indiquées dans cette recette sont prévues pour un petit moule à cake de 26 cm de longueur x 10 cm de largeur x 7 cm de hauteur

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Cassez les oeufs et versez-les dans une jatte. Ajoutez le sucre et fouettez (manuellement ou au batteur électrique) jusqu'à ce que ce mélange blanchisse.

Faites fondre le beurre pendant environ 1 minute au micro-ondes ou dans une casserole sur feu très doux. Quand il est fondu, retirez-le du feu (ou du four) et ajoutez la crème fraîche et le sel. Remuez jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène.

Versez cette sauce dans le mélange oeufs/sucre en remuant bien. Tamisez la farine et la levure et ajoutez-les petit à petit en remuant. Versez le rhum, mélangez.

Prélevez la moitié de la pâte obtenue et versez-la dans un autre récipient. Versez l'extrait de vanille dans l'une des deux moitiés de pâte, mélangez.

Cassez le chocolat en petits morceaux et faites les fondre (pendant environ 1 minute au micro-ondes ou sur un bain-marie très doux).

Versez le chocolat fondu dans la moitié de pâte non vanillée. Mélangez bien. Tamisez le cacao et ajoutez-le tout en remuant.

Garnissez un moule à cake avec du papier cuisson (pour obtenir un beau cake, choisissez de préférence un moule à cake aux dimensions suivantes : 26 x 10 x 7 cm).

Versez la pâte dedans en 5 couches successives, en alternant les couches : une couche de pâte au chocolat, une couche de pâte à la vanille, etc. en finissant par une couche de pâte au chocolat. Lissez la surface avec une spatule.

Enfournez pour 45 à 50 minutes. Si le cake cuit trop en surface, couvrez-le de papier aluminium et continuez la cuisson. Surveillez la fin de la cuisson : si vous plantez une allumette (ou la pointe d'un couteau) et la ressortez sèche, la cuisson est terminée !

Retirez le cake du four et démoulez-le sur une grille. Laissez-le refroidir.

Vos derniers commentaires sur cette recette
Cake marbré chocolat vanille :

bouddha21 voir tous ses commentaires

le 25/04/2012 à 15:47

note :

Tout simplement excellent ! mais au lieu du cacao j'ai mis 200g de chocolat noir, et c'est top! C'est la meilleure recette jusqu'à maintenant, merci!!

Lilo voir tous ses commentaires

le 04/03/2012 à 16:56

note :

D'habitude, je ne commente jamais les recettes que j'utilise. Par contre, ici, je ne peux pas rester muette. Etant certainement la plus critique et la plus exigeante sur le résultat de mes desserts, cette recette, bien expliquée et précise, s'est révélée parfaite. Et je pèse mes mots.

En effet, aucune hésitation sur le déroulement de la recette, le cake gonflé, léger, moelleux, pas sec du tout et surtout avec un goût très équilibré entre la vanille et le chocolat.

Probablement la seule recette qui mérite une note maximale selon mes expériences.

En un mot : merci !

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