menu
recherche
Je recherche une recette :
Qu'y a-t-il dans le frigo ?
recette

Orangettes

Orangettes
Amusez-vous à les préparer vous-mêmes !
Mignardise - Préparation : environ 30 min - Repos : 30 min - Cuisson : environ 10 min (+ bain-marie) - Niveau : facile
Ingrédients pour environ 25 à 30 orangettes (le nombre varie selon leur taille) :
• 100 g de chocolat à pâtisser à 52% de cacao (ou davantage si vous aimez)
• 80 g de quartiers d'oranges confites
Préparez un bain-marie : portez une casserole d'eau à ébullition. Puis mettez à feu doux et disposez un récipient creux (supportant la chaleur) sur la casserole d'eau (de sorte que le fond du récipient ne touche pas l'eau).

Cassez le chocolat en carrés dans le récipient et laissez-le fondre doucement.

Pendant ce temps, coupez les quartiers d'oranges confites en bâtonnets (d'une épaisseur de 5 millimètres à 1 cm).

Quand tous les carrés de chocolat sont fondus, remuez-les avec une cuillère jusqu'à ce que la texture soit bien lisse, brillante et homogène.

Gardez le chocolat sur le bain-marie très doux pendant toute la durée de confection des orangettes (ainsi il gardera un aspect lisse sur les bâtonnets d'oranges confites).

Trempez un bâtonnet d'orange confite, lissez le chocolat avec vos doigts (très propres et très secs) puis déposez l'orangette sur une feuille de papier cuisson. Trempez un second bâtonnet et recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients.

Laissez les orangettes refroidir complètement (pendant environ 30 minutes) avant de les décoller (une fois sèches, elles se décollent toutes seules).

Conservez-les dans un endroit frais, enfermées dans une boîte hermétique en métal.
Suggestion :
S'il vous reste un peu de chocolat à la fin, préparez un chocolat chaud : ajoutez du lait et faites chauffer dans une casserole en remuant.
Bon à savoir :
• 
Dégustez ces orangettes le jour-même, le lendemain ou le surlendemain.
• 
Vous trouverez des quartiers d'oranges confites dans des épiceries fines. Si vous n'en trouvez pas, achetez des bâtonnets d'oranges confites (vous en trouverez dans les supermarchés).
l 20/02/2015 à 12:02
Mais dite-moi cher, chère ??? Gustave vous avez bien une petite recette d'orange confite à nous proposer ?
Je compte sur vous
Cordialement
bonjour
moi j'ai un souci. Je fais fondre au bain marie le chocolat qui d'un coup devient dur et peu me servir de pate à modeler, il n'a meme pas le temps de fondre !!!
Pouvez vous m'aider ???
merci beaucoup
cordialement
valérie
Partagez votre avis, votre savoir et vos questions, contribuez par vos commentaires à un échange d'informations.
Cet espace est réservé à un commentaire en rapport avec le contenu de cette page, pour toute autre question contactez-nous.
Merci d'éviter le style SMS et de soigner l'orthographe.
Merci de noter uniquement les recettes que vous avez testées :-)
Je donne une note :
J'écris mon commentaire :
4000 caractères maximum
D'autres petits chocolats :
- Truffes au chocolat
Mon Gustave
Mon pseudo :
Mon mot de passe :
Pas encore inscrit(e) ?
La lettre gourmande
Envie de partager ?
Citation
de la semaine :
Un plat doit être bon et "être bon" signifie ouvrir le champ des émotions.
(Pierre Gagnaire)
publicité