Orangettes

Une recette de Gustave (auteur : Juliette) voir toutes ses recettes

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Recette publiée dans les recettes de Noël, le chocolat, les mignardises de noël, les petits chocolats de noël, les recettes d'oranges, les recettes de noël au chocolat, les recettes de noël faciles, les recettes de noël sucrées, les recettes de saint-valentin, paniers de noël, truffes au chocolat

Amusez-vous à les préparer vous-mêmes !

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Mignardise - Préparation : environ 30 min - Repos : 30 min - Cuisson : environ 10 min (+ bain-marie) - Niveau : facile

Ingrédients pour environ 25 à 30 orangettes (le nombre varie selon leur taille) :

• 100 g de chocolat à pâtisser à 52% de cacao (ou davantage si vous aimez)

• 80 g de quartiers d'oranges confites

Préparez un bain-marie : portez une casserole d'eau à ébullition. Puis mettez à feu doux et disposez un récipient creux (supportant la chaleur) sur la casserole d'eau (de sorte que le fond du récipient ne touche pas l'eau).

Cassez le chocolat en carrés dans le récipient et laissez-le fondre doucement.

Pendant ce temps, coupez les quartiers d'oranges confites en bâtonnets (d'une épaisseur de 5 millimètres à 1 cm).

Quand tous les carrés de chocolat sont fondus, remuez-les avec une cuillère jusqu'à ce que la texture soit bien lisse, brillante et homogène.

Gardez le chocolat sur le bain-marie très doux pendant toute la durée de confection des orangettes (ainsi il gardera un aspect lisse sur les bâtonnets d'oranges confites).

Trempez un bâtonnet d'orange confite, lissez le chocolat avec vos doigts (très propres et très secs) puis déposez l'orangette sur une feuille de papier cuisson. Trempez un second bâtonnet et recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients.

Laissez les orangettes refroidir complètement (pendant environ 30 minutes) avant de les décoller (une fois sèches, elles se décollent toutes seules).

Conservez-les dans un endroit frais, enfermées dans une boîte hermétique en métal.

Suggestion :

S'il vous reste un peu de chocolat à la fin, préparez un chocolat chaud : ajoutez du lait et faites chauffer dans une casserole en remuant.

Bon à savoir :

•

Dégustez ces orangettes le jour-même, le lendemain ou le surlendemain.

•

Vous trouverez des quartiers d'oranges confites dans des épiceries fines. Si vous n'en trouvez pas, achetez des bâtonnets d'oranges confites (vous en trouverez dans les supermarchés).

Vos derniers commentaires sur cette recette
Orangettes :

Figolu voir tous ses commentaires

le 25/03/2011 à 11:33

note :

C'est très facile à faire et délicieux.
J'ai testé aussi avec de la clémentine confite : très bon.

Esmeralda voir tous ses commentaires

le 09/01/2011 à 10:33

note :

J'ai trouvé des bâtonnets d'oranges confites chez G Detou à Paris hier, ils sont moelleux, un peu sirupeux (pas du tout secs comme je le craignais). Ils sont conditionnés en très grosses barquettes alors il vaut mieux prévoir d'offrir des orangettes à ses amis ;-)

C'est génial parce que du coup cette recette devient ultra-rapide à préparer et ce n'est que du plaisir : faire fondre le chocolat, tremper les bâtonnets d'orange confite dedans, attendre que ça sèche... et se régaler.

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