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Blanc de poulet farci

Roulades de poulet moelleux farcies à la ricotta, à la mangue et au jambon, parfumées aux oignons.
Le mot de l'auteur :
Envie de changer du blanc de poulet grillé.
Plat - Préparation : 15 min - Cuisson : 1h00 - Niveau : moyen
Ingrédients pour 3 personnes :
• 3 blancs de "poulet fermier"
• 1/2 mangue
• 250 g de ricotta
• 2 tranches de jambon de Vendée à griller
• 1 bel oignon
Enlevez la peau s'il y en a, et la réservez-la.

Coupez vos blancs en 2 sans les séparer.

Taillez la mangue et le jambon en fine brunoise.

Etalez une couche de ricotta.

Ajoutez ensuite le jambon et la mangue.

Roulez le tout.

Ficelez et faites revenir rapidement à la poêle afin de saisir la viande.

Emincez l'oignon et placez-le dans le fond d'un plat et mettez vos roulés dessus.

Recouvrez de la peau.

Faites cuire à 100 °C (thermostat 3/4) durant 1 heure.
Les blancs de "poulet fermier" étant bien épais, je pense qu'il est possible de faire de même avec de belles escalopes de dinde.

J'ai accompagné de pâtes fraîches "maison", mais c'est au choix de chacun.
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de la semaine :
Il faut manger pour vivre et non pas vivre pour manger. De même qu'il faut boire pour vivre et non pas vivre sans boire, sinon c'est dégueulasse.
(Pierre Desprogres)
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