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Le tiramisu

Tiramisu aux fruits rouges
Tiramisu aux fruits rouges
Ce dessert italien crémeux a été inventé à Vérone. En italien, "tiramisu" veut dire "enlève-moi" ou "remonte-moi". Le café qui entre dans sa composition doit donc être bien fort !

La douceur de la crème très onctueuse contraste avec la texture spongieuse des biscuits imprégnés de café corsé.

A la base, le tiramisu est préparé avec de l'Amaretto (liqueur très douce et sucrée à base d'amandes de noyaux d'abricots) et avec des biscuits italiens Pavesini.
L'Amaretto peut être remplacé par du Marsala aux amandes (ou par de l'extrait d'amandes amères si ce dessert est destiné aux enfants) et les biscuits Pavesini par des biscuits à la cuillère (plus faciles à trouver hors d'Italie).

Le tiramisu se décline en diverses variantes fruitées, dont les saveurs s'éloignent du tiramisu d'origine (si bien que les puristes s'interrogent : "faut-il les appeler "tiramisus" ?). Mais les éléments de base restent les mêmes : biscuits imbibés et crème onctueuse au mascarpone.
Recettes de tiramisu illustrées de Gustave :
TiramisuTiramisu
auteur : Gustave (Juliette)
***** (4 votes)

dessert - préparation : 30 min - repos : 2 heures ou davantage (réfrigération) - recette facile

Crème onctueuse au mascarpone et à l'Amaretto, nappant des biscuits trempés dans un café corsé.
Tiramisu à la rhubarbe et aux biscuits rosesTiramisu à la rhubarbe et aux biscuits roses
auteur : Gustave (Lou)
***** (1 vote)

dessert - préparation : 15 min - repos : 2 heures ou plus - recette facile

Une recette printanière à base de compote acidulée et de crème au mascarpone.
Tiramisu aux fraisesTiramisu aux fraises
auteur : Gustave (Lou)
***** (4 votes)

dessert - préparation : 15 min - repos : 2 heures ou plus - recette facile

Une déclinaison fruitée du grand dessert italien.
Tiramisu aux fraises et aux amandesTiramisu aux fraises et aux amandes
auteur : Gustave (Lou)

dessert - préparation : 15 min - repos : 2 heures ou plus - recette facile

C'est doux, acidulé et crémeux.
Tiramisu aux fraises et aux biscuits rosesTiramisu aux fraises et aux biscuits roses
auteur : Gustave (Lou)
***** (7 votes)

dessert - préparation : 15 min - repos : 2 heures ou plus - recette facile

Un harmonie de textures et de saveurs, avec des morceaux de fruits.
Tiramisu aux fraises et aux kiwisTiramisu aux fraises et aux kiwis
auteur : Gustave (Lou)

dessert - préparation : 15 min - repos : 2 heures ou plus - recette facile

Des vitamines et un parfum d'Amaretto.
Tiramisu aux fruits rougesTiramisu aux fruits rouges
auteur : Gustave (Lou)
***** (4 votes)

dessert - préparation : 15 min - repos : 2 heures (12 à 24h de préférence) - recette facile

Les petits fruits acidulés contrastent bien avec la crème riche et onctueuse dans ce dessert en verrines.
Tiramisu aux marrons glacésTiramisu aux marrons glacés
auteur : Gustave (Juliette)
***** (6 votes)

dessert - préparation : 15 min - repos : 4 heures à 24 h - recette facile

Un dessert de fête, bienvenu lors du réveillon de Noël. A base de mascarpone, de crème de marrons et de marrons glacés.
Tiramisu aux pommes, aux speculos et à la cannelleTiramisu aux pommes, aux speculos et à la cannelle
auteur : Gustave (Juliette)
***** (7 votes)

dessert - préparation : environ 20 min - cuisson : 25 min - repos : 4 h à 24 h - recette facile

Une délicieuse association de textures et de saveurs.
Autres recettes de tiramisu de Gustave :
Tiramisu aux cerises
auteur : Gustave (Romain)
***** (1 vote)

dessert - préparation : 15 min - repos : 2 heures ou plus - recette facile

Cette douceur a un petit air de forêt noire mais elle est plus simple à réaliser. Dans cette recette, elle est présentée dans des coupelles individuelles.
Tiramisu aux framboises et aux amandes
auteur : Gustave (Lou)
***** (1 vote)

dessert - préparation : 15 min - repos : 2 heures ou plus - recette facile

C'est fin et onctueux.
Tiramisu fraises kiwis amandes
auteur : Gustave (Lou)

dessert - préparation : 20 min - repos : 2 heures ou plus - recette facile

Biscuits à la cuiller nappés de coulis fruité et d'une crème onctueuse au mascarpone et à l'Amaretto.
Recettes proposées par les Gustavonautes :
Tiramisu à la mousse de spéculoos
auteur : Baie d Or

dessert - préparation : 30 min - repos : 4 h - recette facile

Le fameux dessert italien décliné à la manière belge.

Ailleurs sur la toile :
- Tiramisu aux fraises, biscuits roses de Reims et limoncello
La liqueur de citron italienne parfume le coulis de fraise.
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