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Wok de dinde

Plat principal au goût sucré-salé et qui mélange viande, fruit, légumes et pâtes (dinde, ananas, poivrons, maïs, pousses de soja, nouilles de riz).
Le mot de l'auteur :
Wok fait au bouillon et non à l'huile, donc plus digeste.
Nombreux woks faits et appréciés par la famille et les amis.
Découverte de la cuisson lors d'un repas dans un restaurant asiatique.
Plat - Préparation : 30 min - Cuisson : 30 min - Niveau : moyen
Ingrédients pour 5 personnes :
• 750 g de filet de dinde
• 1 poivron vert
• 1 poivron jaune
• 1 poivron rouge
• 1 boite de pousses de soja (300 g égouttés) ou même quantité de pousses de soja fraîches
• 1 boîte de maïs (300 g égouttés)
• 75 cl de bouillon blanc (voir note ci-dessous)
• 250 g de nouilles de riz
• 200 g de morceaux d'ananas
Sauce :
• jus d'1 orange
• 2 cuillères à café de sauce soja
• 2 cuillères à café de maïzena
Le bouillon blanc est le bouillon récupéré lorsque vous faites une poule au pot ou un pot au feu ou n'importe quel autre bouillon. Mais il faut le dégraisser. A la rigueur, on peut utiliser du bouillon de poule en plaquettes.
1/ Coupez votre dinde et vos poivrons en fines lanières.

2/ Egouttez vos pousses de soja et votre maïs.

3/ Préparez votre sauce : récupérez le jus d'une orange, ajoutez-y les 2 cuillères de sauce soja et de maïzena, et mélangez bien.

4/ Faites cuire en petites quantités, et rapidement (1 à 2 minutes) vos légumes (poivrons, pousses de soja, maïs) dans votre wok avec du bouillon brûlant, récupérez-les au fur à mesure et réservez-les.

5/ Après la cuisson des légumes, faites revenir votre viande dans le bouillon.

6/ Faites cuire les nouilles de riz durant 6 minutes dans de l'eau bouillante.

7/ Quand tous vos aliments sont prêts, mettez vos légumes et votre viande dans le wok, ajoutez la sauce et les morceaux d'ananas.

8/ Faites cuire durant 5 minutes en mélangeant régulièrement, ajoutez les nouilles et continuez à faire cuire 2 minutes. Servez bien chaud.
Faites votre wok au bouillon, c'est plus léger et digeste qu'à l'huile.
le 26/03/2012 à 11:00
Bonjour,
Peut on congeler cette recette?
D'ailleurs quels sont les plats que l'on ne peut pas du tout congeler?
Merci d'avance

Réponse de Gustave (Lou)
l 27/03/2012 à 15h15
Bonjour Lylypuce,

Oui, je ne vois pas de contre-indication pour congeler ce plat.

Les plats que l'on ne peut pas du tout congeler : ils sont rares, ce sont surtout des produits comme les oeufs entiers dans leurs coquilles, les fraises (sauf en coulis), les tomates (sauf dans des sauces)...

Bonne cuisine.
Peut-on mettre de l'ananas en conserve pour cette recette ?

Réponse de Gustave (Lou)
l 24/07/2010 à 11h46
Il n'y a rien de mieux que l'ananas frais.
Si vous utilisez de l'ananas en conserve, regardez bien les ingrédients sur la boîte et vérifiez qu'il n'y a pas de sucre ajouté (juste l'ananas et le jus naturel du fruit).
Vous trouverez aussi de l'ananas en morceaux dans des boutiques de produits surgelés, ce sera sans doute meilleur que les conserves.
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