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Gratin dauphinois

Gratin dauphinois
Rondelles de pommes de terre nappées de lait et de crème fraîche, parfumées à l'ail et à la noix de muscade, dorées au four.
Plat / Accompagnement - Préparation : 15 min - Cuisson : 45 à 50 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 6 personnes :
• 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme (par exemple : Charlotte, Belle de Fontenay, BF-15)
• 25 cl de lait
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 1 oeuf
• 20 g de beurre
• 1 gousse d'ail
• 1/4 de noix de muscade râpée
• sel, poivre du moulin
1.
Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C) pendant 10 minutes.
Cassez l'oeuf dans un récipient.
2.
Battez-le avec la crème et le lait. Salez, poivrez et ajoutez la muscade.
3.
Pelez les pommes de terre.
4.
Coupez-les en fines rondelles. Un conseil : une fois les pommes de terre épluchées, ne les lavez pas afin de conserver leur fécule qui liera le lait.
5.
Frottez le plat à gratin avec la gousse d'ail épluchée, puis beurrez-le avec la moitié du beurre.
6.
Disposez les rondelles de pommes de terre dans le plat.
7.
Parsemez de petits dés de beurre, recouvrez du mélange lait/oeuf/crème.

Enfournez pendant 45 à 50 minutes.

Dégustez chaud.
Suggestion :
Ce gratin dauphinois accompagne magnifiquement une viande de veau, de boeuf ou de porc en sauce.
Bon à savoir :
Si vous ajoutez du fromage râpé dans le mélange à la crème, ce n'est plus du gratin dauphinois mais c'est aussi très bon.
l 06/04/2015 à 14:27
Bonjour peut on mettre les recettes que l'on aime dans un carnet ou doi on toujours la rechercher . Merci
l 14/08/2012 à 15:14
note : *****
excellente recette le gratin dauphinois n'a effectivement jamais de fromage, je rajoute 2 gousses d'ail dans le gratin.
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(Pierre Gagnaire)
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