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Vin chaud aux agrumes et aux épices

Vin chaud aux agrumes et aux épices
La boisson des marchés de Noël, incontournable en Alsace. Il est préparé avec de l'orange, du citron, de la cannelle, de la vanille et de la badiane.
Préparation : 5 min - Cuisson : 15 min - Niveau : très facile
Ingrédients pour 3 personnes :
• 1 bouteille (75 cl) de vin rouge (un Côte du Rhône par exemple)
• 20 cl d'eau
• 1 orange bio
• 1 citron bio
• 100 g de sucre en poudre
• 1 bâton de cannelle (ou une cuillère à café bombée de cannelle en poudre)
• 1 gousse de vanille
• 1 étoile de badiane (facultatif)
Lavez le citron et l'orange sous l'eau du robinet. Séchez-les dans un linge.

Prélevez le zeste de l'orange à l'aide d'un couteau économe (vous obtenez un ruban de zeste).

Coupez le citron en deux, puis coupez chaque moitié en quatre.

Fendez la gousse de vanille dans sa longueur à l'aide d'un couteau, grattez les grains qui se trouvent à l'intérieur.

Versez le vin dans une casserole. Ajoutez l'eau, le sucre, le zeste d'orange, les morceaux de citron, le bâton de cannelle, l'étoile de badiane, les grains de vanille et la gousse fendue.

Portez à ébullition en remuant de temps en temps. Puis baissez le feu et couvrez. Laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.

Au bout de ce temps, filtrez le vin chaud à l'aide d'un chinois et versez-le dans des mugs.

Savourez bien chaud !
Bon à savoir :
Dégustez ce vin chaud tout de suite, ne le conservez pas pour le réchauffer plus tard : il serait moins doux.
Quelqu'un a-t-il une recette sans alcool pour les enfants, à base de jus d'orange ? Pour faire comme les grands !!
Catherine
le 24/02/2011 à 12:21
note : *****
Excellent ! J'ai remplacé l'orange par 2 clémentines bio.
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