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Blettes à l'italienne

Blettes à l'italienne
Blettes mijotées dans une sauce tomate parfumée. Saupoudrées de basilic et de parmesan.
Accompagnement - Préparation : 10 min - Cuisson : 45 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 1 kg de blettes
• 400 g de coulis de tomates
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• 2 feuilles de laurier
• Quelques feuilles de basilic
• 4 à 6 cuillerées à soupe de parmesan râpé
• 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre
Préparez les blettes :

Otez la partie verte des blettes (gardez-les pour une autre recette).

Lavez les côtes (ou cardes) sous un filet d'eau froide et coupez-les en morceaux d'environ 3 à 4 cm de long, après avoir ôté les parties abîmées à l'aide d'un couteau.

Portez une casserole d'eau bouillante à ébullition. Quand l'eau bout ajoutez 1 cuillerée à soupe de sel, puis les côtes de blettes coupées en morceaux. Laissez cuire à frémissement pendant 30 minutes. Au bout de ce temps égouttez les blettes à l'aide d'une passoire.


Préparez la sauce tomate :

Epluchez l'ail et les oignons. Pressez l'ail et hachez les oignons.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse (ou dans une grande poêle). Ajoutez les oignons et faites-les revenir à feu doux pendant 5 ou 6 minutes en remuant (veillez à ne pas les faire colorer). Ajoutez l'ail. Continuez de faire cuire encore 2 minutes en remuant.

Ajoutez le coulis de tomates, le laurier, salez et poivrez. Mélangez bien, ajoutez les côtes de blettes égouttées, mélangez et couvrez à l'aide d'un couvercle. Laissez cuire pendant 15 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.


Pendant ce temps :


Passez le basilic sous un filet d'eau froide, séchez-le dans un linge puis ciselez-le finement (à l'aide d'une paire de ciseaux).


Pour finir :


Goûtez, salez et poivrez si nécessaire et mélangez.

Parsemez le plat avec le basilic et servez-le avec le parmesan râpé.

Dégustez chaud !
Suggestions :
• 
Ces blettes à l'italienne accompagneront de nombreux plats : de la polenta au parmesan, une volaille ou du poisson grillé par exemple.
• 
Avec les feuilles de blettes, préparez une délicieuse spécialité niçoise : la tarte aux blettes et aux olives.
le 15/02/2018 à 17:37
note : *****
Recette excellente. Nous avons beaucoup aimé, c'est très bon, je les ai accompagné de frites de polenta. je n'hésiterais pas a en refaire. ça change des gratins!
le 23/08/2017 à 10:49
note : *****
J'adore cette recette : retrouvailles avec des légumes que je n'ai pas l'habitude de cuisiner. Recette inratable qui change des haricots verts et des tomates de l'été !!!!
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