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Tarte à la tomate, au chèvre frais et au pistou

Tarte à la tomate, au chèvre frais et au pistou
Un délice simple au parfum envoûtant.
Entrée - Préparation : 10 min - Cuisson : 30 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
• environ 190 g de pâte brisée
• 2 tomates
• 200 g de chèvre frais (de type Petit Billy)
• 2 cuillerées à soupe de pistou
• 1 noisette de beurre (pour beurrer le moule)
• 1 cuillerée à soupe de farine (pour fariner le moule)
• sel et poivre
Les quantités de cette recette sont prévues pour un petit moule à tarte d'environ 23 cm de diamètre.
Préchauffez le four à thermostat 8 (240°C).


Préparez le fond de tarte et les tomates :


De préférence, sortez la pâte du réfrigérateur 5 à 10 minutes avant de l'utiliser.

Lavez les tomates en les passant sous le robinet d'eau. Séchez-les dans un linge. Coupez-les en fines lamelles, étalez-les sur une planche de travail, salez-les et laissez-les dégorger leur eau.

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte de sorte à obtenir une épaisseur de 3 mm environ. Garnissez-en un moule à tarte beurré et fariné. Egalisez les bords du fond de tarte à l'aide du rouleau à pâtisserie.

Garnissez le fond de tarte et faites cuire :

Etalez le pistou sur le fond de tarte. Couvrez de chèvre frais coupé en morceaux. Garnissez avec les lamelles de tomates égouttées.

Salez et poivrez.

Enfournez pour 30 minutes (au bout de 10 minutes baissez la température du four sur thermostat 7 : 210°C) et surveillez la fin de la cuisson.

Dégustez cette tarte à la tomate tiède ou froide.
Variante :
Découvrez d'autres tartes à la tomate chez Gustave : la tarte à la tomate, au gingembre et aux lardons et la tarte à la tomate et à la mozzarella.
le 09/06/2014 à 15:31
j'ai une question, peut être idiote... pourquoi dans certaines tartes salées on met de la crème et des oeufs et pourquoi dans celle ci on se contente de garnir la pâte et de mettre au four? merci pour vos réponses :-)
le 16/02/2012 à 20:03
note : *****
Superbe!!
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