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Quiche sans pâte feuilletée

Cette "quiche" nécessite peu d'ingrédients, elle est composée de champignons, de jambon de dinde et d'oignons.
Le mot de l'auteur :
Voici une recette simple à préparer et que l'on peut manger aussi bien en entrée qu'en plat. Ce plat sera apprécié des enfants.
Entrée - Préparation : 25 min - Cuisson : 40 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 6 personnes :
• fromage rapé
• 3 oeufs
• 4 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
• 4 grandes tranches de jambon de dinde (ou de poulet)
• 200 g de champignons de paris (frais ou en boîte)
• 5 oignons
• beurre / huile (pour la cuisson)
• sel, poivre et noix de muscade
Epluchez et coupez les oignons en fines lamelles, mettez-les dans une casserole avec un peu d'huile, du sel et du poivre. Faites-les cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient bien fondus.

Dans une poêle faites revenir les champignons dans un peu de beurre :
- s'ils sont frais, après les avoir nettoyés et coupés en lamelles, laissez-les cuire quelques minutes en remuant,
- s'ils sont en boite laissez-les réduire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau.
Salez et poivrez-les.

Coupez les tranches de jambon de dinde en petites rondelles à l'aide d'un verre (peu importe la taille) : posez le verre retourné sur la tranche de jambon et à l'aide d'un couteau coupez tout autour.

Dans une tourtière bien beurrée disposez quelques tranches de jambon de dinde, ajoutez les oignons, puis le reste des tranches de jambon de dinde, et enfin les champignons et le fromage râpé .

Dans un saladier battez les trois oeufs, la crème fraiche avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée. Versez le mélange dans le plat.

Mettez dans le four préchauffé à 180 °C (thermostat 6) pendant environ 40 minutes.
Servez ce plat bien chaud avec une salade de votre choix.

Découvrez la méthode de cuisson des champignons frais dans la recette de poêlée de champignons de Gustave.
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