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Pâte à pizza

Pâte à pizza
Elle permet de réaliser des pizzas fines, à la fois moelleuses et croustillantes.
Préparation : 25 min - Repos : 2 heures - Cuisson : environ 10 min - Niveau : moyen
Ingrédients :
• 250 g de farine type 55
• 150 ml + 2 cuillerées à soupe d'eau tiède (35°C)
• 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• 1 sachet de levure de boulangerie traditionnelle déshydratée (8 g)
• 1 pincée à 1 cuiller à café de sel
Préparation Pâte à pizza - étape 1
1.
Préparez un levain : versez votre levure dans 2 cuillères à soupe d'eau tiède (35°C).
Préparation Pâte à pizza - étape 2
2.
Laissez-la reposer pendant 15 minutes.
Préparation Pâte à pizza - étape 3
3.
Puis délayez-la.
Préparation Pâte à pizza - étape 4
4.
Versez la farine dans un récipient en formant un puits.
Préparation Pâte à pizza - étape 5
5.
Ajoutez 150 ml d'eau tiède, l'huile d'olive, le sel...
Préparation Pâte à pizza - étape 6
6.
et le levain préparé précédemment.
Préparation Pâte à pizza - étape 7
7.
Mélangez en incorporant la farine au centre peu à peu.
Préparation Pâte à pizza - étape 8
8.
Pétrissez jusqu'à ce que la pâte décolle des parois.
Préparation Pâte à pizza - étape 9
9.

Couvrez-la d'un linge et laissez-la lever dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air pendant 2 heures.
Préparation Pâte à pizza - étape 10
10.

Au bout de ce temps...
Préparation Pâte à pizza - étape 11
11.

... pétrissez à nouveau la pâte.
Préparation Pâte à pizza - étape 12
12.

Roulez-la en boule, enveloppez-la d'un film plastique et gardez-la au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.

Ou :
abaissez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et garnissez-la comme bon vous semble (ayez la main légère !). Enfournez-la dans dans un four préchauffé (thermostat 7 – 210°C).
je crois que je vais l"ésseyer je fais confiance?
le 08/02/2014 à 19:07
note : *****
j'ai testé la recette et tout le monde s'en est léché les doigts même 2 jours après la pâte est resté moelleuse, je ne fait plus que cette pâte pour mes pizzas, merci.
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de la semaine :
Tu bois une biere et tu en as marre du goût. Alors tu manges des cacahuètes. Les cacahuètes, c'est doux et salé, fort et tendre, comme une femme. Manger des cacahuètes, it's a really strong feeling. Et après tu as de nouveau envie de boire de la bière. Les cacahuètes, c'est le mouvement perpétuel à la portée de l'homme !
(Jean-Claude Van Damme)
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