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Pâte à pizza

Pâte à pizza
Elle permet de réaliser des pizzas fines, à la fois moelleuses et croustillantes.
Préparation : 25 min - Repos : 2 heures - Cuisson : environ 10 min - Niveau : moyen
Ingrédients :
• 250 g de farine type 55
• 150 ml + 2 cuillerées à soupe d'eau tiède (35°C)
• 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• 1 sachet de levure de boulangerie traditionnelle déshydratée (8 g)
• 1 pincée à 1 cuiller à café de sel
Préparation Pâte à pizza - étape 1
1.
Préparez un levain : versez votre levure dans 2 cuillères à soupe d'eau tiède (35°C).
Préparation Pâte à pizza - étape 2
2.
Laissez-la reposer pendant 15 minutes.
Préparation Pâte à pizza - étape 3
3.
Puis délayez-la.
Préparation Pâte à pizza - étape 4
4.
Versez la farine dans un récipient en formant un puits.
Préparation Pâte à pizza - étape 5
5.
Ajoutez 150 ml d'eau tiède, l'huile d'olive, le sel...
Préparation Pâte à pizza - étape 6
6.
et le levain préparé précédemment.
Préparation Pâte à pizza - étape 7
7.
Mélangez en incorporant la farine au centre peu à peu.
Préparation Pâte à pizza - étape 8
8.
Pétrissez jusqu'à ce que la pâte décolle des parois.
Préparation Pâte à pizza - étape 9
9.

Couvrez-la d'un linge et laissez-la lever dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air pendant 2 heures.
Préparation Pâte à pizza - étape 10
10.

Au bout de ce temps...
Préparation Pâte à pizza - étape 11
11.

... pétrissez à nouveau la pâte.
Préparation Pâte à pizza - étape 12
12.

Roulez-la en boule, enveloppez-la d'un film plastique et gardez-la au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.

Ou :
abaissez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et garnissez-la comme bon vous semble (ayez la main légère !). Enfournez-la dans dans un four préchauffé (thermostat 7 – 210°C).
bonjour, la farine t55 c'est de la farine de blé ou autre, un sachet me dit t45 farine de blé et sur un site ca dit farine de blé t55, je suis perdue, merci pour votre réponse.
je crois que je vais l"ésseyer je fais confiance?
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