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Pizza capriciosa

Pizza capriciosa
Savoureuse, au jambon et aux champignons.
Plat - Préparation : 10 min - Cuisson : 15 à 20 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 1 à 2 personnes (pizza d'environ 33 cm de diamètre) :
• environ 250 g de pâte à pizza
• coulis de tomate (quelques cuillerées à soupe)
• 150 g de champignons frais (soit environ 110 g sans les pieds)
• 100 g de jambon blanc
• 100 g de mozzarella
• 1 gousse d'ail
• huile d'olive
• origan
• sel et poivre
Préparation Pizza capriciosa - étape 1
1.
Préchauffez le four à thermostat 7 (210 °C).

Epluchez et pressez l'ail. Nettoyez délicatement les champignons, ôtez leurs pieds et coupez-les en fines lamelles.
Préparation Pizza capriciosa - étape 2
2.
Faites chauffer une à deux cuillerées à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites cuire les champignons et l'ail à feu doux.

Coupez le jambon en fines lanières.
Préparation Pizza capriciosa - étape 3
3.
Farinez un plat à pizza (sans le beurrer).
Préparation Pizza capriciosa - étape 4
4.
Abaissez la pâte avec les doigts, de manière à ce qu'elle forme un rond à peu près régulier, d'environ 33 cm de diamètre et de 3 mm d'épaisseur. Si nécessaire, farinez légèrement pour que la pâte glisse bien.

Disposez la pâte sur le plat à pizza.
Préparation Pizza capriciosa - étape 5
5.
Garnissez la pizza en prenant soin de laisser une bordure de pâte d'environ 1 cm : répartissez le coulis de tomates...
Préparation Pizza capriciosa - étape 6
6.
...puis les champignons cuits à l'ail et le jambon coupé en lanières...
Préparation Pizza capriciosa - étape 7
7.
...enfin la mozzarella coupée en morceaux.
Préparation Pizza capriciosa - étape 8
8.
Assaisonnez de sel, de poivre et d'origan.

Enfournez pour 15 à 20 minutes en surveillant la fin de la cuisson.
Suggestion :
A la sortie du four, assaisonnez avec de la sauce pimentée pour pizzas.
Variante :
Découvrez aussi la pizza margherita de Gustave.
le 12/04/2016 à 01:41
désolé d'être méchant mais c'est pas de la capricciosa, cette recette doit contenir forcément du coeur d'artichaut en plus pour en avoir la dénomination en Italie..... et il y a toujours des olives! De plus le jambon cru est couramment utilisé comme les champignons secs réhydratés(trompettes de la mort, cèpes).

Sinon cette recette c'est ce qu'en France on appelle Regina ou en Italie Prosciutto e Funghi (jambon et champignon en VF).

Précision: je n'ai pas dis que la recette est mauvaise, mais juste le nom, sans artichaut=pas capricciosa, et ça ma recette préféré, je suis à moitié italien.

Donc rajouter un coeur d'artichaut s'il vous plait!
le 19/09/2011 à 18:28
ça a l'air bon, je vais remplacer le jambon par du thon.
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