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Tarte à la tomate et à la mozzarella

Tarte à la tomate et à la mozzarella
Saveurs méditerranéennes et parfums d'ail, de thym, de persil et d'huile d'olive.
Entrée - Préparation : 20 min - Cuisson : 30 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
• environ 190 g de pâte brisée
• 4 grosses tomates
• 250 g de mozzarella
• 6 à 8 cuillerées à soupe de chapelure
• 1 bouquet de persil
• 1 cuillerée à café de thym
• 4 gousses d'ail
• 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre
Les quantités de cette recette sont prévues pour un moule à tarte d'environ 30 cm de diamètre.
Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C).

De préférence, sortez la pâte du réfrigérateur 5 à 10 minutes avant de l'utiliser. Puis à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez-la de sorte à obtenir une épaisseur de 3 mm environ. Garnissez-en un moule à tarte huilé (ou beurré).

Préparez la garniture :

Pelez les gousses d'ail, coupez-les en deux, ôtez le germe vert qui se trouve à l'intérieur (s'il y en a).

Hachez finement l'ail et le persil.

Disposez-les dans un bol, ajoutez la chapelure et les 2/3 de l'huile d'olive. Salez et poivrez à votre goût, mélangez.

Lavez les tomates en les passant sous le robinet d'eau. Séchez-les.

Coupez les tomates et la mozzarella en rondelles.

Garnissez la tarte :

Saupoudrez le mélange chapelure/ail/persil/huile d'olive sur le fond de tarte. Couvrez avec les lamelles de tomates et de mozzarella (pour une belle présentation : alternez les lamelles de tomates et de mozzarella de manière régulière).

Saupoudrez de thym. Salez et poivrez. Arrosez avec le restant d'huile d'olive.

Pour finir :

Enfournez pour environ 30 minutes en surveillant la fin de la cuisson.

Dégustez cette tarte à la tomate et à la mozzarella chaude, tiède ou froide.
Variante :
Bonsoir est-ce que que je peux prendre une pâte dans le commerce ? merci.
le 17/02/2013 à 18:48
note : *****
Très bonne, c'est vrai que le fond de tarte fait la différence, je l'ai faite ce soir avec une salade de maches à la vinaigrette citron huile d'olive ! Dans le fond de tarte, j'ai rajouté un petit bout de parmesan et quelques olives noires mixées...Super bon!!!
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