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Cake moelleux au pesto, brocolis et noisettes

Un cake original et plein de verdure.
Le mot de l'auteur :
Une recette née au fil de mes pérégrinations culinaires, qui allie divinement le moelleux du brocoli au croquant de la noisette...
Apéritif / Entrée - Préparation : 15 min - Repos : 20 min - Cuisson : 30 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 6 personnes :
• 200 g de petits bouquets de brocolis
• 180 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 3 oeufs
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 10 cl de lait
• 2 cuillères à soupe de pesto
• 100 g de parmesan
• 100 g de noisettes concassées
• sel et poivre
Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Plongez les bouquets de brocolis dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, préparez la pâte : mélangez la farine et la levure dans un saladier. Ajouter les oeufs entiers, l'huile d'olive et le lait. Mélangez énergiquement. Salez et poivrez. Ajoutez le pesto, le parmesan râpé et les noisettes. Mélangez bien à nouveau.

Egoutez les brocolis et ajoutez-les délicatement à la pâte.

Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation. Enfournez pendant 30 minutes environ.

Ce gâteau est délicieux tiède ou froid.
Régalez-vous !
Ce cake est excellent tel quel mais on peut, par exemple, remplacer les brocolis par du chou romanesco et les noisettes par des pignons...
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