menu
recherche
Je recherche une recette :
Qu'y a-t-il dans le frigo ?
recette

Cake au roquefort et aux noix

Cake au roquefort et aux noix
Gâteau moelleux aux dés de roquefort et aux morceaux de noix.
Apéritif / Entrée - Préparation : 20 min - Cuisson : environ 45 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 8 personnes :
• 200 g de farine + 3 cuillerées à soupe (pour fariner les dés de roquefort)
• 1 dl de lait
• 3 oeufs
• 1 noix de beurre (pour beurrer le moule)
• 150 g de roquefort
• 250 g de noix en coquilles (soit 100 g de cerneaux de noix)
• 1 dl d'huile d'olive
• 1 sachet de levure chimique
• sel et poivre
Les quantités indiquées dans cette recette sont prévues pour un petit moule à cake de 26 cm de longueur x 10 cm de largeur x 7 cm de hauteur
Préparation Cake au roquefort et aux noix - étape 1
1.
Cassez les noix et prélevez les cerneaux. Coupez ceux-ci en petits morceaux et gardez-les de côté.
Préparation Cake au roquefort et aux noix - étape 2
2.
Coupez le roquefort en petits dés.
Préparation Cake au roquefort et aux noix - étape 3
3.
Ajoutez 2 cuillerées à soupe de farine et roulez les dés dedans afin de couvrir toutes leurs faces.

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) pendant une dizaine de minutes.
Préparation Cake au roquefort et aux noix - étape 4
4.
Disposez la farine en fontaine dans un récipient. Ajoutez la levure.

Cassez les oeufs, battez-les légèrement à l'aide d'une fourchette et versez-les au centre de la fontaine. Incorporez peu à peu la farine qui se trouve sur les bords du récipient, à l'aide d'un fouet...
Préparation Cake au roquefort et aux noix - étape 5
5.
... jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Préparation Cake au roquefort et aux noix - étape 6
6.
Quand le mélange est homogène, ajoutez peu à peu le lait, le sel, le poivre tout en mélangeant bien.
Préparation Cake au roquefort et aux noix - étape 7
7.
Quand la pâte est homogène...
Préparation Cake au roquefort et aux noix - étape 8
8.
... ajoutez l'huile en continuant à bien mélanger...
Préparation Cake au roquefort et aux noix - étape 9
9.
... puis les dés de roquefort et les morceaux de noix.
Préparation Cake au roquefort et aux noix - étape 10
10.
Beurrez généreusement un moule à cake et versez la préparation dedans.

Enfournez pour environ 45 minutes en surveillant la fin de la cuisson. Quand le cake est cuit et doré, vérifiez la cuisson en plantant un pique-olive ou une lame de couteau au centre du cake (si elle ressort sèche, la cuisson est terminée). Puis retirez le cake du four.

Laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de le démouler sur une grille.
Dégustez-le froid.
Bon à savoir :
• 
Le fait de fariner les dés de roquefort les empêchera de tomber au fond du moule pendant la cuisson.
• 
Si vous souhaitez conserver votre cake pendant quelques jours, quand il est froid enveloppez-le soigneusement dans du film alimentaire transparent.
le 20/09/2015 à 10:49
note : *****
A ne surtout pas faire, à moins que vous ne soyez un adepte des blocs de béton, un véritable étouffe-chrétien ! 200 grs de farine et 250 grs de noix : faux oublier toute notion de moelleux et de délicatesse ! Pour ce qui est des 10dl d'huile d'olive dans un cake au roquefort et aux noix, c'est une absurdité en terme de goût ! surtout, si comme la plus part des gens, vous utilisez une huile d'olive bon marché Espagnole au saveur très (trop) fortes. Si vous aimez le goût de l'olive, faite un cake aux olives !
Une recette à revoir intégralement en matière de quantités !
le 14/06/2014 à 22:21
note : *****
Je confirme à tomber par terre! J'en ai fait deux pour un apéro dînatoire les invités se sont régalés. Merci Gustave!
Partagez votre avis, votre savoir et vos questions, contribuez par vos commentaires à un échange d'informations.
Cet espace est réservé à un commentaire en rapport avec le contenu de cette page, pour toute autre question contactez-nous.
Merci d'éviter le style SMS et de soigner l'orthographe.
Merci de noter uniquement les recettes que vous avez testées :-)
Je donne une note :
J'écris mon commentaire :
4000 caractères maximum
Mon Gustave
Mon pseudo :
Mon mot de passe :
Pas encore inscrit(e) ?
La lettre gourmande
Envie de partager ?
Citation
de la semaine :
La nature, en amour comme en cuisine, nous donne rarement le goût de ce qui nous est mauvais.
(Charles Baudelaire)
publicité