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Cake au jambon et aux olives

Cake au jambon et aux olives
Gâteau fondant et salé, aux cubes de jambon, aux rondelles d'olives, à l'emmental, au vin blanc et à l'huile d'olive.
Apéritif / Entrée - Préparation : 20 min - Cuisson : 1 heure - Niveau : facile
Ingrédients pour 8 personnes :
• 180 g de farine
• 100 g de cubes de jambon blanc
• 150 g d'olives vertes dénoyautées
• 100 g d'emmental râpé
• 3 oeufs
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 noisette de beurre (pour beurrer le moule)
• 20 cl de vin blanc sec
• 10 cl d'huile d'olive
Les quantités indiquées dans cette recette sont prévues pour un petit moule à cake de 26 cm de longueur x 10 cm de largeur x 7 cm de hauteur
Préparation Cake au jambon et aux olives - étape 1
1.
Préchauffez le four thermostat 6 (180°C)

Coupez les olives en rondelles.
Préparation Cake au jambon et aux olives - étape 2
2.
Dans un récipient, mélangez la farine tamisée et la levure chimique. Incorporez les oeufs un à un et battez avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Préparation Cake au jambon et aux olives - étape 3
3.
Ajoutez le vin et l'huile.
Préparation Cake au jambon et aux olives - étape 4
4.
Battez encore, la consistance de la pâte devient liquide (différente d'une pâte à cake traditionnelle), c'est normal.
Préparation Cake au jambon et aux olives - étape 5
5.
Ajoutez le jambon, les rondelles d'olives et le fromage, mélangez bien.
Préparation Cake au jambon et aux olives - étape 6
6.
Beurrer généreusement un moule à cake.
Préparation Cake au jambon et aux olives - étape 7
7.
Verser le mélange dedans.

Enfournez pour environ une heure en surveillant la fin de la cuisson.
Préparation Cake au jambon et aux olives - étape 8
8.
Quand le cake est cuit et doré, retirez-le du four. Tapotez le moule et démoulez. Laisser refroidir sur une grille.

Dégustez froid.
Bon à savoir :
• 
Il est inutile de saler ce cake car les olives lui donnent beaucoup de sel.
• 
Il lève très peu à la cuisson.
• 
Si vous souhaitez le conserver pendant quelques jours, quand il est froid enveloppez-le soigneusement dans du film alimentaire transparent.
Je n'ai pas pu trouver ma recette qui datait des années '80, souvenir de mon amie Coleen, l'écossaise, dont c'était une des spécialités (à la biere, bien entendu). Merci, Gustave! Recette parfaite à avoir en réserve (au congélateur) quand on fait des sortis en bateau ici en Nouvelle Zélande (c'est l'été ici en janvier).
le 10/08/2013 à 15:18
BONJOUR

cela a l'air très bon.
Quel type de bière mettez vous à la place du vin blanc sec ?
Merci pour la réponse.
marie
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