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Cake au jambon et aux olives

Cake au jambon et aux olives
Gâteau fondant et salé, aux cubes de jambon, aux rondelles d'olives, à l'emmental, au vin blanc et à l'huile d'olive.
Apéritif / Entrée - Préparation : 20 min - Cuisson : 1 heure - Niveau : facile
Ingrédients pour 8 personnes :
• 180 g de farine
• 100 g de cubes de jambon blanc
• 150 g d'olives vertes dénoyautées
• 100 g d'emmental râpé
• 3 oeufs
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 noisette de beurre (pour beurrer le moule)
• 20 cl de vin blanc sec
• 10 cl d'huile d'olive
Les quantités indiquées dans cette recette sont prévues pour un petit moule à cake de 26 cm de longueur x 10 cm de largeur x 7 cm de hauteur
Préparation Cake au jambon et aux olives - étape 1
1.
Préchauffez le four thermostat 6 (180°C)

Coupez les olives en rondelles.
Préparation Cake au jambon et aux olives - étape 2
2.
Dans un récipient, mélangez la farine tamisée et la levure chimique. Incorporez les oeufs un à un et battez avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Préparation Cake au jambon et aux olives - étape 3
3.
Ajoutez le vin et l'huile.
Préparation Cake au jambon et aux olives - étape 4
4.
Battez encore, la consistance de la pâte devient liquide (différente d'une pâte à cake traditionnelle), c'est normal.
Préparation Cake au jambon et aux olives - étape 5
5.
Ajoutez le jambon, les rondelles d'olives et le fromage, mélangez bien.
Préparation Cake au jambon et aux olives - étape 6
6.
Beurrer généreusement un moule à cake.
Préparation Cake au jambon et aux olives - étape 7
7.
Verser le mélange dedans.

Enfournez pour environ une heure en surveillant la fin de la cuisson.
Préparation Cake au jambon et aux olives - étape 8
8.
Quand le cake est cuit et doré, retirez-le du four. Tapotez le moule et démoulez. Laisser refroidir sur une grille.

Dégustez froid.
Bon à savoir :
• 
Il est inutile de saler ce cake car les olives lui donnent beaucoup de sel.
• 
Il lève très peu à la cuisson.
• 
Si vous souhaitez le conserver pendant quelques jours, quand il est froid enveloppez-le soigneusement dans du film alimentaire transparent.
le 01/07/2014 à 14:14
note : *****
Je pense que j´ai fait ce cake la première fois en 2010, mais depuis il fait parti de mes recettes "faciles et valeurs sûres". Cela dit, un jour je n´avais que d´ olives noirs, et depuis, je préfère le faire aux olives noirs : le goût est sans doute un peu plus fort, mais j´aime bien cela.
le 27/04/2014 à 00:22
note : *****
Facile et un délice
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