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Brochettes tomates mozzarella au basilic

Brochettes tomates mozzarella au basilic
Estivales et légères, pour un apéro diététique.
Apéritif - Préparation : 10 min - Niveau : très facile
Ingrédients pour une vingtaine de brochettes :
• une trentaine de tomates cerises
• une trentaine de petites boules (petites bouchées) de mozzarella (mozzarella di bufala de préférence)
• une dizaine de feuilles de basilic
• 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre
Prévoyez une vingtaine de petits bâtonnets en bois
Lavez les tomates cerises sous l'eau du robinet, séchez-les délicatement dans un linge, équeutez-les si nécessaire.

Egouttez les boules de mozzarella.

Versez l'huile d'olive dans un petit bol, trempez les petites boules de mozzarella dedans avant de les monter sur des bâtonnets en bois. Faites de même avec les tomates cerises.

Intercalez tomates cerises et boules de mozzarella sur les bâtonnets en bois :
- "tomate cerise - boule de mozzarella - tomate cerise" sur la moitié des bâtonnets,
- "boule de mozzarella - tomate cerise - boule de mozzarella" sur l'autre moitié des bâtonnets).

Salez et poivrez les brochettes.

Lavez les feuilles de basilic sous l'eau du robinet, séchez-les dans un linge, ciselez-les (à l'aide d'une paire de ciseaux) et parsemez-les sur les brochettes.
le 12/07/2012 à 13:33
J'adore la mozzarella et j'avoue que cette recette me tente pas mal.
Simple et light c'est exactement ce qu'il faut pour l'été!!!
Entre amis ceci est très convivial !! :)
le 08/06/2011 à 12:50
note : *****
J'ai fais cette recette par contre j'ai mis les boules de mozzarella à mariner dans un mélange huile d'olive/basilic directement au lieu d'en parsemer les brochettes, ça donne plus de goût, c'était excellent!!
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Il n'y a pas de bonne cuisine si au départ elle n'est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée.
(Paul Bocuse, entretien avec Bernard Pivot en janvier 1976)
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