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Cake aux noix et aux figues sèches

Cake aux noix et aux figues sèches
Gâteau rustique, moelleux et énergétique ! Au yaourt et aux fruits secs.
Apéritif / Entrée - Préparation : 25 min - Cuisson : environ 45 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 8 personnes :
• 200 g de farine + 2 cuillerées à soupe (pour fariner les morceaux de figues)
• 2 yaourts bulgares
• 3 oeufs
• 140 g de beurre + 1 noix (pour beurrer le moule)
• 100 g de figues sèches
• 250 g de noix en coquilles (soit 100 g de cerneaux de noix)
• 100 g de sucre en poudre
• 1 sachet de levure chimique
• sel
Les quantités indiquées dans cette recette sont prévues pour un petit moule à cake de 26 cm de longueur x 10 cm de largeur x 7 cm de hauteur
Faites ramollir le beurre : passez-le quelques secondes aux micro-ondes ou sortez-le du réfrigérateur une heure avant de commencer la recette.

Cassez les noix et prélevez les cerneaux. Coupez ceux-ci en petits morceaux et gardez-les de côté.

Coupez les figues en petits morceaux. Ajoutez 2 cuillerées à soupe de farine et roulez les dés dedans afin de couvrir toutes leurs faces.

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) pendant une dizaine de minutes.

Battez les oeufs et le sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez progressivement tout en continuant de battre : la farine, la levure, le beurre, les yaourts et le sel.

Quand le mélange est homogène, ajoutez les fruits secs et mélangez bien.

Beurrez généreusement un moule à cake et versez la préparation dedans.

Enfournez pour environ 45 minutes en surveillant la fin de la cuisson. Quand le cake est cuit et doré, vérifiez la cuisson en plantant un pique-olive ou une lame de couteau au centre du cake (si elle ressort sèche, la cuisson est terminée). Puis retirez le cake du four.

Laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de le démouler sur une grille.

Dégustez-le froid.
Suggestion :
Bien que sucré, ce cake aux noix et aux figues sèches accompagnera délicieusement une salade au fromage de chèvre, dans un en-cas sucré-salé.
Bon à savoir :
• 
Le fait de fariner les morceaux de figues les empêchera de tomber au fond du moule pendant la cuisson.
• 
Si vous souhaitez conserver votre cake pendant quelques jours, quand il est froid enveloppez-le soigneusement dans du film alimentaire transparent.
le 19/09/2013 à 11:29
note : *****
vite fait,très bon,beau...il est moelleux.
Je l'ai fait hier et de nouveau aujourd'huit,avec abricot
et chocolat noir.....seule chose pour ne pas avoir les fruits au fond,je ne mélange pas les abricots ou les figues(même farinés) à la pâte; je les posent au 3/4 et je recouvre d'une couche de pâte......
le 22/12/2010 à 15:14
note : *****
Il est bien moelleux, tout le monde a beaucoup aimé. Je l'ai fait deux fois. La deuxième fois j'ai remplacé la moitié des figues sèches par des abricots moelleux, c'était délicieux aussi.
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