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Velouté de concombre

Un velouté de concombre épicé et parfumé. Parfait pour un apéritif ou une entrée.
Le mot de l'auteur :
C'est une recette légère et très parfumée pour un apéritif ou une entrée.
Cette recette a du succès auprès des personnes qui aiment les épices.
C'est un velouté que j'ai fait chaud en apéritif, mais il peut aussi être dégusté froid en été.
Apéritif / Entrée - Préparation : 30 min - Repos : min - Cuisson : 15 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 4 concombres
• 2 oignons
• Beurre
• Sel
• Poivre
• Cumin
• Coriandre
• Curcuma
Dans une casserole, faites revenir les oignons émincés avec un peu de beurre.

Epluchez, épépinez et coupez les concombres en rondelles.

Faites-les cuire avec les oignons, ajoutez un ou deux verres d'eau suivant le rendu d'eau des concombres.

Salez, poivrez, ajoutez le cumin, la coriandre et le curcuma suivant votre goût.

Lorsque les concombres sont cuits, mixez-les.

Rectifiez l'assaisonnement suivant votre goût.
On peut juste mettre du cumin.
le 10/05/2010 à 17:06
Excellent en apéritif dans des petits verres
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Moi, Adam et Ève, j'y crois plus tu vois, parce que je suis pas un idiot : la pomme, ça peut pas être mauvais, c'est plein de pectine. Et un serpent, c'est gentil...
(Jean-Claude Van Damme)
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