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Glace au fromage blanc et aux herbes

Une glace salée originale et facile à préparer, sans cuisson. A déguster à l'apéritif ou en accompagnement d'une salade grecque par exemple.
Le mot de l'auteur :
C'est une glace que je sers à l'apéritif avec les torsades au pesto de Gustave.
Apéritif - Préparation : 10 min - Repos : 20 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 350 g de fromage blanc 40% de matières grasses
• 20 cl de crème fleurette
• 1 petit bouquet d'herbes (ciboulette, persil, basilic...)
• 1 cuillerée à soupe de moutarde
• quelques pincées de sel
Lavez les herbes sous l'eau du robinet, essorez-les (dans un linge ou dans une essoreuse à salade), coupez finement les feuilles dans un saladier.

Ajoutez le fromage blanc, la moutarde, mélangez.

Ajoutez la crème fleurette en mélangeant. Salez, goûtez, ajoutez du sel si nécessaire.

Versez dans la cuve de votre sorbetière et laissez turbiner pendant une vingtaine de minutes.
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(Oscar Wilde)
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