menu
recherche
Je recherche une recette :
Qu'y a-t-il dans le frigo ?
recette

Crevettes au miel et au sésame

Les crevettes sont frites et nappées de miel. Un apéro sucré-salé et croustillant à déguster avec les doigts.
Le mot de l'auteur :
Je les sers à l'apéritif dans des petites assiettes individuelles et c'est toujours très apprécié.
Apéritif - Préparation : 30 min - Niveau : moyen
Ingrédients pour 4 personnes :
• 24 crevettes
• 6 cuillerées à soupe de farine de maïs
• 4 blancs d'oeufs
• 120 g de miel liquide
• 4 cuillerées à soupe de graines de sésame
• huile végétale pour friture
• 3 cuillerées à soupe d'huile neutre
• 1 pincée de sel
Préparez les ingrédients :

Versez les graines de sésame dans une poêle sans matière grasse et faites chauffer à feu doux en remuant constamment. Quand les graines sont dorées, retirez la poêle du feu.

Décortiquez les crevettes sans toucher aux queues. Essuyez-les dans un essuie-tout.

Saupoudrez la moitié de la farine de maïs sur le plan de travail et roulez les crevettes dedans, éliminez l'excédent de farine.


Faites dorer les crevettes :

Versez l'huile de friture dans un wok (ou dans une sauteuse) jusqu'au tiers de sa hauteur et faites chauffer.

Versez le restant de farine de maïs dans un saladier, ajoutez les blancs d'oeufs et le sel. Battez pendant 1 minute à l'aide d'un batteur électrique.

Vérifiez la température de l'huile (180°C) : jetez un bout de pain rassis dedans, s'il dore en s'entourant de bulles en surface, la température est bonne.

Saisissez les crevettes par la queue et plongez-les une à une dans la préparation aux blancs d'oeufs puis plongez-les dans l'huile chaude. Quand elles sont bien dorées, retirez-les du wok à l'aide d'une écumoire. Egouttez-les en les laissant reposer sur du papier absorbant. Gardez-les au chaud sur un plat de service.


Préparez la sauce au miel :

Versez le miel et 3 cuillerées à soupe d'huile neutre dans une casserole, mélangez et faites chauffer. Quand la surface se couvre de petites bulles, retirez du feu et versez cette sauce sur les crevettes. Saupoudrez de graines de sésame dorées.

Dégustez aussitôt !
J'écris le premier commentaire sur cette recette :
Partagez votre avis, votre savoir et vos questions, contribuez par vos commentaires à un échange d'informations.
Cet espace est réservé à un commentaire en rapport avec le contenu de cette page, pour toute autre question contactez-nous.
Merci d'éviter le style SMS et de soigner l'orthographe.
Merci de noter uniquement les recettes que vous avez testées :-)
Je donne une note :
J'écris mon commentaire :
4000 caractères maximum
Mon Gustave
Mon pseudo :
Mon mot de passe :
Pas encore inscrit(e) ?
La lettre gourmande
Envie de partager ?
Citation
de la semaine :
Il n'y a pas de bonne cuisine si au départ elle n'est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée.
(Paul Bocuse, entretien avec Bernard Pivot en janvier 1976)
publicité