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Guacamole

Guacamole
Sauce relevée d'origine mexicaine, à base d'avocats, de tomate, d'oignons blancs, de citron vert, de coriandre, de cumin et de piments.
Apéritif - Préparation : 20 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
• 4 avocats murs (comptez 1/2 avocat par personne)
• 1 grosse tomate ronde pelée et vidée puis coupée en dés
• 2 piments doux émincés
• 1 demi-bol d'oignon blanc frais émincé
• 1 cuillère a café de cumin
• une petite poignée de coriandre fraîche émincée
• 4 cuillères à soupe de jus de citron vert
• un peu de Tabasco
• sel et poivre blanc
Coupez le citron vert en deux et pressez-le pour en recueillir le jus.

Coupez les avocats en deux, évidez leur chair dans un bol et versez 4 cuillères à soupe de jus de citron vert dessus.

Incorporez ensuite tous les ingrédients un par un, mélangez et mixez le tout.

Dégustez ou couvrez le récipient de film alimentaire et disposez-le au réfrigérateur avant de déguster.
Suggestion :
Servez le guacamole avec des tortillas chips tièdes (passées au four) et de la Marguerita.
Bon à savoir :
Préparez le guacamole juste avant de le dégustez car l'avocat noircit très vite.
le 23/02/2012 à 16:54
Bonjour,

Je trouve dommage de passer l'avocat au mixer: je vous conseille plutôt de le hacher délicatement avec une fourchette ce qui donne une consistance moins "pommade" à l'ensemble, et les petits morceaux qui restent donnent un contraste en bouche plus intéressant.

Salutations
le 22/02/2012 à 16:44
note : *****
Wow une recette pour moi!!

Peut on remplacer le cumin, le coriandre et le piment par du gros sel?

Mes supporters de foot d'amis n'y verront que du feu!

A bientôt dans le cosmos!

Réponse de Gustave (Lou)
l 22/02/2012 à 16h49
Cher Grano,

Je vous conseille de suivre cette recette à la lettre.
Ou de faire un test : un pot avec du gros sel, un pot dans les règles de l'art. Comme ça vous pourrez reconnaître vos amis gourmets et non gourmets :-)

A bientôt autour d'une bonne table j'espère !
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Moi, Adam et Ève, j'y crois plus tu vois, parce que je suis pas un idiot : la pomme, ça peut pas être mauvais, c'est plein de pectine. Et un serpent, c'est gentil...
(Jean-Claude Van Damme)
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