Guacamole
Recette publiée dans les apéritifs à tartiner, les apéros, les recettes d'avocats, les sauces salées
Sauce relevée d'origine mexicaine, à base d'avocats, de tomate, d'oignons blancs, de citron vert, de coriandre, de cumin et de piments. |
Apéritif - Préparation : 20 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
• 4 avocats murs (comptez 1/2 avocat par personne) • 1 grosse tomate ronde pelée et vidée puis coupée en dés • 2 piments doux émincés • 1 demi-bol d'oignon blanc frais émincé • 1 cuillère a café de cumin | • une petite poignée de coriandre fraîche émincée • 4 cuillères à soupe de jus de citron vert • un peu de Tabasco • sel et poivre blanc |
Coupez le citron vert en deux et pressez-le pour en recueillir le jus. Coupez les avocats en deux, évidez leur chair dans un bol et versez 4 cuillères à soupe de jus de citron vert dessus. Incorporez ensuite tous les ingrédients un par un, mélangez et mixez le tout. Dégustez ou couvrez le récipient de film alimentaire et disposez-le au réfrigérateur avant de déguster. |
Suggestion : Servez le guacamole avec des tortillas chips tièdes (passées au four) et de la Marguerita. |
Bon à savoir : Préparez le guacamole juste avant de le dégustez car l'avocat noircit très vite. |
J'ai cuisiné ce guacamole pour un repas mexicain ce week-end, je n'ai eu que des compliments.
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“A ronde table, il n'y a débat pour être près du meilleur plat.”
(proverbe français)
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Est-ce qu'il faut laisser les graines des piments doux?
J'ai utilisé du piment doux vert, peut-on aussi utiliser le rouge?
Si on a pas de coriandre fraîche peut on utiliser celle en poudre?
le 31/07/2011 à 11h59
il faut ôter les graines des piments.
Pour le choix des piments : l'essentiel est qu'ils soient doux (demandez à votre maraîcher s'il s'agit bien de piments doux).
Sinon le piment vert est préférable pour renforcer la couleur verte du guacamole.
Utilisez de la coriandre fraîche, la coriandre en poudre n'a pas le même goût.