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Pâtes carbonara

Pâtes carbonara
Tagliatelles ou spaghettis saupoudrés de parmesan et nappés d'une sauce crémeuse et savoureuse aux oignons, aux lardons et aux jaunes d'oeufs.
Plat - Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 260 g de spaghettis ou de tagliatelles
• 170 g de lardons fumés
• 2 jaunes d'oeufs
• 1 gros oignon jaune
• 20 cl de crème liquide (ou par défaut crème fraîche épaisse)
• parmesan à volonté
• sel et poivre
Préparation Pâtes carbonara - étape 1
1.
Faites cuire vos pâtes dans une casserole d'eau bouillante et salée (selon les indications qui figurent sur le paquet).
Pendant ce temps, épluchez l'oignon et coupez-le en fines lamelles.

Faites suer les lamelles d'oignon et les lardons dans une poêle en remuant (n'ajoutez pas de matière grasse, les lardons en apportent suffisamment).
Préparation Pâtes carbonara - étape 2
2.
Quand les lamelles d'oignon sont un peu translucides et les lardons bien tendres, ajoutez la crème liquide et faites chauffer à feu doux. Salez et poivrez.
Préparation Pâtes carbonara - étape 3
3.
Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les, versez-les dans un saladier puis nappez-les de crème aux lardons et à l'oignon. Mélangez délicatement.
Préparation Pâtes carbonara - étape 4
4.
Ajoutez les deux jaunes d'oeufs et mélangez encore.

Dégustez bien chaud.
Suggestions :
• 
Ajoutez de la noix de muscade râpée et de la ciboulette finement ciselée.
• 
Cassez le deuxième oeuf, gardez le jaune dans une demi-coquille (lavez cette demi-coquille au préalable) etposez celle-ci sur les pâtes. Versez le jaune d'oeuf sur les pâtes juste avant de servir,mélangez bien.
Bon à savoir :
Conservez vos blancs d'oeufs au réfrigérateur, et employez-les dans une autre recette (par exemple les congolais ou la mousse au chocolat de Gustave).
je vais essayer cette recette, merci.
bonjour pour les pâte à la carbonara on peut mettre de la crème fraîche épaisse merci
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