menu
recherche
Je recherche une recette :
Qu'y a-t-il dans le frigo ?
recette

Tarte aux pommes alsacienne

Tarte aux pommes alsacienne
Pâte brisée garnie de lamelles de fruits et d'une crème aux oeufs vanillée.
Dessert - Préparation : 20 min - Cuisson : 30 à 40 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• environ 190 g de pâte brisée (voir la recette ou acheter un rouleau de pâte)
• 4 ou 5 pommes
• 150 g de crème fraîche épaisse
• 1 oeuf
• 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
Les quantités de cette recette correspondent à un moule à tarte d'environ 25 cm de diamètre.
Préparation Tarte aux pommes alsacienne - étape 1
1.
Faites préchauffer le four à thermostat 6/7 (220°C) pendant environ 10 minutes.

De préférence, sortez la pâte brisée du réfrigérateur 5 à 10 minutes avant de l'utiliser. Puis à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez-la de sorte à obtenir une épaisseur de 3 mm environ. Garnissez-en un petit moule à tarte beurré.
Préparation Tarte aux pommes alsacienne - étape 2
2.
Pelez les pommes...
Préparation Tarte aux pommes alsacienne - étape 3
3.
coupez-les en deux, ôtez le coeur. Coupez-les en lamelles (d'environ un demi-centimètre d'épaisseur).
Préparation Tarte aux pommes alsacienne - étape 4
4.
Disposez les pommes en rosaces sur la pâte en commençant par les bords...
Préparation Tarte aux pommes alsacienne - étape 5
5.
...pour finir au centre.
Enfournez pendant 15 minutes et surveillez la cuisson.
Préparation Tarte aux pommes alsacienne - étape 6
6.
Pendant ce temps, mettez la crème fraîche dans un bol, ajoutez l'oeuf, le sucre et le sucre vanillé.
Préparation Tarte aux pommes alsacienne - étape 7
7.
Battez avec une fourchette jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Préparation Tarte aux pommes alsacienne - étape 8
8.
Retirez la tarte du four, versez délicatement la crème sur les fruits. Replacez la tarte au four et laissez cuire encore 15 à 25 minutes en surveillant la fin de la cuisson.

Quand la crème est dorée, retirez la tarte du four, démoulez-la et laissez-la totalement refroidir sur une grille avant de la déguster.
Suggestion :
Avant de déguster cette tarte aux pommes, saupoudrez-la de sucre glace.
Variante :
Découvrez aussi la tarte aux pommes fine de Gustave.
Bon à savoir :
• 
Choisissez des pommes parfumées comme les Boskop ou les reinettes du Canada (pas de Grany).
• 
Si vous placez votre tarte au réfrigérateur, sortez-la 15 minutes avant de la déguster, elle sera meilleure !
• 
Coupez des lamelles de pommes pas trop épaisses (environ un demi-centimètre) pour bien remplir la tarte et pour que la crème reste bien en place autour des pommes pendant la cuisson (sinon la garniture risque de présenter des "trous" après cuisson).
le 13/11/2011 à 00:08
note : *****
miam un vrai régal et vite préparée, merci beaucoup :)
le 23/10/2011 à 13:25
note : *****
Cette tarte est bonne je vous la conseille!!
Partagez votre avis, votre savoir et vos questions, contribuez par vos commentaires à un échange d'informations.
Cet espace est réservé à un commentaire en rapport avec le contenu de cette page, pour toute autre question contactez-nous.
Merci d'éviter le style SMS et de soigner l'orthographe.
Merci de noter uniquement les recettes que vous avez testées :-)
Je donne une note :
J'écris mon commentaire :
4000 caractères maximum
Mon Gustave
Mon pseudo :
Mon mot de passe :
Pas encore inscrit(e) ?
La lettre gourmande
Envie de partager ?
Citation
de la semaine :
Un plat doit être bon et "être bon" signifie ouvrir le champ des émotions.
(Pierre Gagnaire)
publicité