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Mousse au chocolat

Mousse au chocolat
Une merveille à la texture aérienne, facile à préparer.
Dessert - Préparation : 10 min - Repos : 1 heure 30 ou plus - Cuisson : 5 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 200 g de chocolat pâtissier (70% de cacao minimum)
• 6 blancs d'oeufs
• 20 cl de crème fleurette liquide
• 80 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
Préparation Mousse au chocolat - étape 1
1.
Versez la crème fleurette dans une jatte, disposez dedans les fouets du batteur (qui vous serviront à battre la crème en Chantilly) et placez l'ensemble au réfrigérateur pendant une demi-heure ou plus (c'est important pour réussir votre crème Chantilly).

Pendant ce temps, cassez le chocolat en morceaux dans un récipient.
Préparation Mousse au chocolat - étape 2
2.
Faites-le fondre doucement sur un bain-marie très doux.

Quand tous les morceaux ont fondu, retirez le récipient du bain-marie et laissez refroidir.
Préparation Mousse au chocolat - étape 3
3.
Battez les blancs en neige ferme, ajoutez le sel et le sucre en continuant de battre.
Préparation Mousse au chocolat - étape 4
4.
Au bout d'une demi-heure, sortez la jatte du réfrigérateur et battez la crème (pendant environ 5 minutes au batteur électrique) jusqu'à ce qu'elle se transforme en crème Chantilly. Cessez de battre aussitôt.

A l'aide d'un fouet manuel, incorporez délicatement le chocolat aux blancs d'oeufs battus en neige.
Préparation Mousse au chocolat - étape 5
5.
Quand le mélange est homogène, incorporez-le délicatement à la crème Chantilly...
Préparation Mousse au chocolat - étape 6
6.
... jusqu'à ce que la mousse soit parfaitement homogène.

Disposez cette mousse au chocolat dans des ramequins et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure ou plus.

Dégustez frais !
le 22/10/2017 à 09:12
Excellentissime!!! C'est juste personnel mais je l'ai trouvée juste un peu trop sucrée à mon goût. Donc ce sera avec un peu moins de sucre la prochaine fois. Mais je referai tout pareil. Servie avec une pointe de chantilly sur le dessus. Divin!
le 31/05/2017 à 08:06
Bonjour, merci pour le partage, juste une question : peut on remplacer crème liquide par lait concentré non sucré et si oui comment ??
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