Mousse au chocolat
Recette publiée dans l'atelier de gustave, le chocolat, les crèmes, flans et mousses, les desserts, les mousses, les mousses au chocolat
Une merveille à la texture aérienne, facile à préparer. |
Dessert - Préparation : 10 min - Repos : 1 heure 30 ou plus - Cuisson : 5 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 200 g de chocolat pâtissier (70% de cacao minimum) • 6 blancs d'oeufs • 20 cl de crème fleurette liquide | • 80 g de sucre en poudre • 1 pincée de sel |
 1. Versez la crème fleurette dans une jatte, disposez dedans les fouets du batteur (qui vous serviront à battre la crème en Chantilly) et placez l'ensemble au réfrigérateur pendant une demi-heure ou plus (c'est important pour réussir votre crème Chantilly). Pendant ce temps, cassez le chocolat en morceaux dans un récipient. |
 2. Faites-le fondre doucement sur un bain-marie très doux. Quand tous les morceaux ont fondu, retirez le récipient du bain-marie et laissez refroidir. |
 3. Battez les blancs en neige ferme, ajoutez le sel et le sucre en continuant de battre. |
 4. Au bout d'une demi-heure, sortez la jatte du réfrigérateur et battez la crème (pendant environ 5 minutes au batteur électrique) jusqu'à ce qu'elle se transforme en crème Chantilly. Cessez de battre aussitôt. A l'aide d'un fouet manuel, incorporez délicatement le chocolat aux blancs d'oeufs battus en neige. |
 5. Quand le mélange est homogène, incorporez-le délicatement à la crème Chantilly... |
 6. ... jusqu'à ce que la mousse soit parfaitement homogène. Disposez cette mousse au chocolat dans des ramequins et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure ou plus. Dégustez frais ! |
Bonjours je m'appelle Tiffany j'ai 11 ans et je rentre en 6°, j'ai fait votre recette, je suis très forte en cuisine et ma mousse était onctueuse, j'ai inventé bien des recettes et j'en suis fière, voilà je vais vous donner 2 conseils.
1 - Si votre crème chantilly ne tient pas continuez encore un peu a battre et ensuite mettez la au congélateur et pas au réfrigérateur comme ça votre crème tiendra.
2 - Si vous n'arrivez pas a la mousse au chocolat ou bien d'autres recettes n'abandonnez pas, continuez jusqu'à que ça marche , allez bonne chance a tous !! =)
1 - Si votre crème chantilly ne tient pas continuez encore un peu a battre et ensuite mettez la au congélateur et pas au réfrigérateur comme ça votre crème tiendra.
2 - Si vous n'arrivez pas a la mousse au chocolat ou bien d'autres recettes n'abandonnez pas, continuez jusqu'à que ça marche , allez bonne chance a tous !! =)
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Mon Gustave
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Astuce :
Citation
de la semaine :
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“A ronde table, il n'y a débat pour être près du meilleur plat.”
(proverbe français)
Autour de Gustave
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le 17/08/2011 à 09h00
non il ne faut pas prendre de la crème demi épaisse, juste de la crème liquide entière. Si elle n'est pas fleurette ce n'est pas grave, ça marchera quand même. Mais la crème fleurette est vraiment délicieuse :-)