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Cake moelleux au potimarron

Cake moelleux au potimarron
Un gâteau plein de douceur et de moelleux. Evitons d'ajouter des épices, elles masqueraient la saveur délicate et subtile du potimarron.
Dessert - Préparation : 15 min - Cuisson : 45 à 50 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
• 220 g de farine
• 200 g de sucre en poudre
• environ 320 g de purée de potimarron (sans sel ni poivre)
• 4 oeufs
• 4 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
• 70 g de beurre
• 2 cuillerées à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
Les quantités indiquées dans cette recette sont prévues pour un petit moule à cake de 26 cm de longueur x 10 cm de largeur x 7 cm de hauteur
Préparation Cake moelleux au potimarron - étape 1
1.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6°).

Cassez les oeufs et versez-les dans un récipient creux avec le sucre.
Préparation Cake moelleux au potimarron - étape 2
2.
Fouettez (avec un fouet manuel ou un batteur électrique)...
Préparation Cake moelleux au potimarron - étape 3
3.
... jusqu'à ce que ce mélange blanchisse.
Préparation Cake moelleux au potimarron - étape 4
4.
Coupez le beurre en petits morceaux et faites-le fondre (pendant environ 1 minute au micro-ondes ou dans une casserole à feu très doux). Quand il a fondu, retirez-le du feu (ou du four), ajoutez la crème fraîche et le sel.
Préparation Cake moelleux au potimarron - étape 5
5.
Remuez jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
Préparation Cake moelleux au potimarron - étape 6
6.
Ajoutez ce mélange crémeux ainsi que la purée de potimarron au mélange oeufs-sucre et battez...
Préparation Cake moelleux au potimarron - étape 7
7.
... jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
Préparation Cake moelleux au potimarron - étape 8
8.
Tamisez la farine, mélangez-la à la levure chimique, puis disposez-la en fontaine dans un récipient creux.
Versez la crème au potimarron au centre et à l'aide d'un fouet manuel, incorporez petit à petit le mélange farine-levure qui se trouve sur les bords.
Préparation Cake moelleux au potimarron - étape 9
9.
Garnissez un moule à cake avec du papier cuisson (pour obtenir un beau cake, choisissez de préférence un moule à cake aux dimensions suivantes : 26 x 10 x 7 cm).

Versez la pâte dedans. Enfournez pour 45 à 50 minutes.
Préparation Cake moelleux au potimarron - étape 10
10.
Si le cake cuit trop en surface, couvrez-le de papier aluminium et continuez la cuisson. Surveillez la fin de la cuisson : si vous plantez une allumette (ou la pointe d'un couteau) et la ressortez sèche, la cuisson est terminée !

Retirez le cake du four. Démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir avant de le déguster.
Suggestion :
Accompagnez ce cake au potimarron d'un thé au citron.
Bon à savoir :
• 
Si votre purée de potimarron n'est pas tout à fait lisse et qu'il reste de petits morceaux de potimarron dedans, votre cake gagnera en saveur, sa texture sera un peu moins homogène. Alors n'hésitez pas à écraser votre purée de potimarron à la fourchette plutôt que de la mixer.
• 
Si vous souhaitez conservez ce cake au potimarron pendant quelques jours, enveloppez-le soigneusement dans du film alimentaire transparent. Ainsi il gardera son moelleux.
le 15/10/2022 à 14:23
note : *****
Je suis une grande fan de votre cake ???? je le confectionne a chaque ????automne???? quand il pleut ????️ je ne sais pas pourquoi mais il reste mon préféré je le trouve réconfortant ☺️ belle continuation ????
le 07/12/2019 à 13:04
note : *****
Délicieux, très moelleux, parfum subtil.
Il était effectivement judicieux d'avertir des difficultés pour éplucher le potimarron sans équipement adapté.
Merci pour cette recette origiinale.
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