Je recherche une recette :
Qu'y a-t-il dans le frigo ?
recette

Cake moelleux au potimarron

Cake moelleux au potimarron
Un gâteau plein de douceur et de moelleux. Evitons d'ajouter des épices, elles masqueraient la saveur délicate et subtile du potimarron.
Dessert - Préparation : 15 min - Cuisson : 45 à 50 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
• 220 g de farine
• 200 g de sucre en poudre
• environ 320 g de purée de potimarron (sans sel ni poivre)
• 4 oeufs
• 4 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
• 70 g de beurre
• 2 cuillerées à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
Les quantités indiquées dans cette recette sont prévues pour un petit moule à cake de 26 cm de longueur x 10 cm de largeur x 7 cm de hauteur
Préparation Cake moelleux au potimarron - étape 1
1.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6°).

Cassez les oeufs et versez-les dans un récipient creux avec le sucre.
Préparation Cake moelleux au potimarron - étape 2
2.
Fouettez (avec un fouet manuel ou un batteur électrique)...
Préparation Cake moelleux au potimarron - étape 3
3.
... jusqu'à ce que ce mélange blanchisse.
Préparation Cake moelleux au potimarron - étape 4
4.
Coupez le beurre en petits morceaux et faites-le fondre (pendant environ 1 minute au micro-ondes ou dans une casserole à feu très doux). Quand il a fondu, retirez-le du feu (ou du four), ajoutez la crème fraîche et le sel.
Préparation Cake moelleux au potimarron - étape 5
5.
Remuez jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
Préparation Cake moelleux au potimarron - étape 6
6.
Ajoutez ce mélange crémeux ainsi que la purée de potimarron au mélange oeufs-sucre et battez...
Préparation Cake moelleux au potimarron - étape 7
7.
... jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
Préparation Cake moelleux au potimarron - étape 8
8.
Tamisez la farine, mélangez-la à la levure chimique, puis disposez-la en fontaine dans un récipient creux.
Versez la crème au potimarron au centre et à l'aide d'un fouet manuel, incorporez petit à petit le mélange farine-levure qui se trouve sur les bords.
Préparation Cake moelleux au potimarron - étape 9
9.
Garnissez un moule à cake avec du papier cuisson (pour obtenir un beau cake, choisissez de préférence un moule à cake aux dimensions suivantes : 26 x 10 x 7 cm).

Versez la pâte dedans. Enfournez pour 45 à 50 minutes.
Préparation Cake moelleux au potimarron - étape 10
10.
Si le cake cuit trop en surface, couvrez-le de papier aluminium et continuez la cuisson. Surveillez la fin de la cuisson : si vous plantez une allumette (ou la pointe d'un couteau) et la ressortez sèche, la cuisson est terminée !

Retirez le cake du four. Démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir avant de le déguster.
Suggestion :
Accompagnez ce cake au potimarron d'un thé au citron.
Bon à savoir :
• 
Si votre purée de potimarron n'est pas tout à fait lisse et qu'il reste de petits morceaux de potimarron dedans, votre cake gagnera en saveur, sa texture sera un peu moins homogène. Alors n'hésitez pas à écraser votre purée de potimarron à la fourchette plutôt que de la mixer.
• 
Si vous souhaitez conservez ce cake au potimarron pendant quelques jours, enveloppez-le soigneusement dans du film alimentaire transparent. Ainsi il gardera son moelleux.
Tout comme Aarco, mon cake est semblable à un flan pour ce qui est de la texture. Mon cake a gonflé, j'ai prolongé la cuisson, il n'a pas eu pour autant l'aspect d'un cake à proprement parler. A la sortie du four, le bel aspect gonflé a disparu pour creuser un gros sillon...dommage. Pour ce qui est du goût, j'apprécie le mélange potimarron-4 épices, c'est sympa mais la texture gâche un peu. J'aurais bien aimé qu'il ait le même aspect que celui de la photo !

Réponse de Gustave (Lou)
le 26/12/2012 à 11h53
Dans votre four il faut le cuire plus longtemps... ou changer de four.
le 17/11/2012 à 17:08
J'ai réussi ce cake et l'ai trouvé très bon, léger et fondant mais légèrement fade. Pourtant j'aime beaucoup le potimarron. Pourrait-on y ajouter un peu d'alcool et, dans ce cas, lequel serait adéquat au goût du potimarron.

Réponse de Gustave (Lou)
le 19/11/2012 à 12h21
Un rhum ambré me semblerait pas mal.
Pour ma part je pense que l'alcool masquerait peut-être un peu la saveur subtile du potimarron.
A tester en tout cas.
Partagez votre avis, votre savoir et vos questions, contribuez par vos commentaires à un échange d'informations.
Cet espace est réservé à un commentaire en rapport avec le contenu de cette page, pour toute autre question contactez-nous.
Merci d'éviter le style SMS et de soigner l'orthographe.
Merci de noter uniquement les recettes que vous avez testées :-)
Je donne une note :
J'écris mon commentaire :
4000 caractères maximum
Mon Gustave
Mon pseudo :
Mon mot de passe :
Pas encore inscrit(e) ?
La lettre gourmande
Envie de partager ?
Citation
de la semaine :
publicité