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Cake moelleux au potimarron

Cake moelleux au potimarron
Un gâteau plein de douceur et de moelleux. Evitons d'ajouter des épices, elles masqueraient la saveur délicate et subtile du potimarron.
Dessert - Préparation : 15 min - Cuisson : 45 à 50 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
• 220 g de farine
• 200 g de sucre en poudre
• environ 320 g de purée de potimarron (sans sel ni poivre)
• 4 oeufs
• 4 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
• 70 g de beurre
• 2 cuillerées à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
Les quantités indiquées dans cette recette sont prévues pour un petit moule à cake de 26 cm de longueur x 10 cm de largeur x 7 cm de hauteur
Préparation Cake moelleux au potimarron - étape 1
1.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6°).

Cassez les oeufs et versez-les dans un récipient creux avec le sucre.
Préparation Cake moelleux au potimarron - étape 2
2.
Fouettez (avec un fouet manuel ou un batteur électrique)...
Préparation Cake moelleux au potimarron - étape 3
3.
... jusqu'à ce que ce mélange blanchisse.
Préparation Cake moelleux au potimarron - étape 4
4.
Coupez le beurre en petits morceaux et faites-le fondre (pendant environ 1 minute au micro-ondes ou dans une casserole à feu très doux). Quand il a fondu, retirez-le du feu (ou du four), ajoutez la crème fraîche et le sel.
Préparation Cake moelleux au potimarron - étape 5
5.
Remuez jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
Préparation Cake moelleux au potimarron - étape 6
6.
Ajoutez ce mélange crémeux ainsi que la purée de potimarron au mélange oeufs-sucre et battez...
Préparation Cake moelleux au potimarron - étape 7
7.
... jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
Préparation Cake moelleux au potimarron - étape 8
8.
Tamisez la farine, mélangez-la à la levure chimique, puis disposez-la en fontaine dans un récipient creux.
Versez la crème au potimarron au centre et à l'aide d'un fouet manuel, incorporez petit à petit le mélange farine-levure qui se trouve sur les bords.
Préparation Cake moelleux au potimarron - étape 9
9.
Garnissez un moule à cake avec du papier cuisson (pour obtenir un beau cake, choisissez de préférence un moule à cake aux dimensions suivantes : 26 x 10 x 7 cm).

Versez la pâte dedans. Enfournez pour 45 à 50 minutes.
Préparation Cake moelleux au potimarron - étape 10
10.
Si le cake cuit trop en surface, couvrez-le de papier aluminium et continuez la cuisson. Surveillez la fin de la cuisson : si vous plantez une allumette (ou la pointe d'un couteau) et la ressortez sèche, la cuisson est terminée !

Retirez le cake du four. Démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir avant de le déguster.
Suggestion :
Accompagnez ce cake au potimarron d'un thé au citron.
Bon à savoir :
• 
Si votre purée de potimarron n'est pas tout à fait lisse et qu'il reste de petits morceaux de potimarron dedans, votre cake gagnera en saveur, sa texture sera un peu moins homogène. Alors n'hésitez pas à écraser votre purée de potimarron à la fourchette plutôt que de la mixer.
• 
Si vous souhaitez conservez ce cake au potimarron pendant quelques jours, enveloppez-le soigneusement dans du film alimentaire transparent. Ainsi il gardera son moelleux.
le 21/10/2014 à 14:10
bonjour, j'ai testé cette recette en y mettant "ma touche perso", j'ai rajouté une pomme et un peu de rhum, et j'ai gardé un peu de cette purée qui a un délicieux goût de châtaigne... A consommer avec un autre légume accompagnant une viande. gygy58
le 14/10/2014 à 12:57
note : *****
Super recette, toute la famille adore. Je l'ai refaite dans des minis moules et nous allons en décorer façon cup cake... Je vais retenir cette recette parmi mes recettes de base. Moelleux, fondant, petit goût automnal. J'ai aussi remplacé le beurre par de la purée d'amande blanche, très bien aussi et diététique !
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