Taboulé
(11 votes)Recette publiée dans l'atelier de gustave, les entrées, les recettes de concombres, les recettes rafraîchissantes, les salades
Salade à base de couscous, tomates, concombres, salade verte, oignon, citron, huile d'olive et herbes fraîches. Délicieux et rafraîchissant. |
Entrée - Préparation : 30 min - Repos : 3 heures - Niveau : facile
Ingrédients pour 6 personnes :
• 375 g de couscous grain moyen (cru) • 500 g de tomates • 500 g de concombres • quelques feuilles de salade verte (ex : laitue) • 1 oignon • 2 citrons • 1 dl d'eau (soit 10 cl) | • 1 dl d'huile d'olive (soit 10 cl) • 4 brins de menthe fraîche • 2 brins de persil plat frais • 2 brins de ciboulette fraîche • 2 brins de cerfeuil frais • sel et poivre |
 1. Epluchez les concombres. Nettoyez la salade et essorez-la. Coupez les tomates et le concombre en très petits dés. |
 2. Ciselez finement la salade et les herbes. |
 3. Pressez le citron et hachez l'oignon. Disposez les herbes ciselées dans un récipient. |
 4. Mélangez en ajoutant : le jus de citron, le sel, le poivre, l'eau, l'huile d'olive... |
 5. ...les tomates, le concombre et l'oignon. |
 6. Ajoutez la semoule. |
 7. Mélangez bien à l'aide d'une fourchette. |
 8. Couvrez, placez au frais et laissez gonfler pendant 3 à 5 heures. Avant de servir, séparez les grains de couscous à la fourchette. Dégustez bien frais. |
Suggestions : • Pour ceux qui aiment le mélange sucré salé : ajoutez 40 g de raisins de Corinthe (attention : l'effet sera un peu moins rafraîchissant). • Remplacez le couscous par du boulgour et votre taboulé sera plus léger. |
Variante : Découvrez la délicieuse recette de taboulé au boulgour de Gustave. |
le 11/08/2011 à 11:21
Besoin de réponse urgente SVP
1- faut il utiliser du couscous moyen ou fin? est ce que c'est important??
2- généralement j'utilise du pré cuit vapeur!
3- est ce que je peux préparer le couscous le jeudi pour le samedi? en le gardant au frigo? je fais un repas pour 100 personnes!
merci
1- faut il utiliser du couscous moyen ou fin? est ce que c'est important??
2- généralement j'utilise du pré cuit vapeur!
3- est ce que je peux préparer le couscous le jeudi pour le samedi? en le gardant au frigo? je fais un repas pour 100 personnes!
merci
Réponse de Gustave (Lou)
le 11/08/2011 à 13h34
le 11/08/2011 à 13h34
1- Le couscous moyen est plus facile à travailler, mais le fin convient aussi.
2- Je n'utilise pas de pré-cuit vapeur et dans cette recette il s'agit de couscous non pré-cuit.
3- Vous pouvez préparer le couscous 2 jours à l'avance sans problème si vous le protégez bien (couvercle ou film alimentaire) et si vous le gardez au frigo.
Bon courage pour le gros repas :-)
2- Je n'utilise pas de pré-cuit vapeur et dans cette recette il s'agit de couscous non pré-cuit.
3- Vous pouvez préparer le couscous 2 jours à l'avance sans problème si vous le protégez bien (couvercle ou film alimentaire) et si vous le gardez au frigo.
Bon courage pour le gros repas :-)
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“A ronde table, il n'y a débat pour être près du meilleur plat.”
(proverbe français)
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c'est un excellent élément de repas.
L'avantage c'est la conservation qui est excellente plusieurs jours au frigidaire, donc du tout prêt à l'emploi.