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La galette des rois

Crème de noisettes
Crème de noisettes
Après les plats souvent riches des fêtes de fin d'année, la nouvelle année commence avec une nouvelle fête à célébrer : l'Epiphanie. Chacun se rassemble autour d'une galette ou d'un gâteau des rois et c'est l'occasion d'échanger les voeux de bonne année.

Souvent, les galettes et les gâteaux des rois se succèdent tout au long du mois de janvier, au fil des retrouvailles, des rencontres amicales, familiales ou au bureau.

Elle sont le plus souvent fourrées de crème d'amandes ou de frangipane (crème pâtissière mélangée à la crème d'amandes). Variez les plaisirs en remplaçant la crème d'amandes par de la crème de noisette, de la compote de pommes ou d'autres garnitures de votre invention.

Préparer une galette ou un gâteau des rois maison ? Beaucoup hésitent à cette idée. Il est bon de connaître certaines astuces pour réussir. En suivant précisément les recettes illustrées pas à pas de Gustave, celà vous semblera facile et vous réussirez très certainement haut la main. Alors chiche ?

Recettes de galette des rois illustrées de Gustave :
Crème de noisettesCrème de noisettes
auteur : Gustave (Juliette)
***** (2 votes)

dessert - préparation : 20 min - repos : 1/2 heure (pour ramollir le beurre avant de commencer la recette) - recette facile

Voici une belle variante de la crème d'amandes pour garnir délicieusement les galettes des rois et les fonds de tartes aux fruits.
Galette des rois à la crème d'amandesGalette des rois à la crème d'amandes
auteur : Gustave (Juliette)
***** (6 votes)

dessert - préparation : 20 min - cuisson : environ 25 min - repos : repos : 1/2 heure ou plus - recette de niveau moyen

Le gâteau traditionnel de l'épiphanie, que l'on décline très facilement en galette à la frangipane.
Galette des rois aux pommesGalette des rois aux pommes
auteur : Gustave (Lou)
***** (7 votes)

dessert - préparation : environ 25 min - cuisson : environ 35 à 45 min - recette de niveau moyen

Gâteau feuilleté fourré de fruits fondants au miel, caramélisés et parfumés à la cannelle.
Gâteau des roisGâteau des rois
auteur : Gustave (Romain)
***** (10 votes)

dessert - préparation : 1 heure - cuisson : 40 à 45 min - repos : environ 6 heures - recette de niveau moyen

Brioche aux fruits confits, en forme de couronne, dégustée dans le sud de la France à l'occasion de l'Epiphanie.
Autres recettes de galette des rois de Gustave :
Crème d'amandes
auteur : Gustave (Juliette)
***** (2 votes)

dessert - préparation : 20 minutes - repos : 1/2 heure (pour ramollir le beurre avant de commencer la recette) - recette facile

Douce et parfumée... un grand classique pour fourrer les galettes des rois, le pithiviers et napper les fonds de tartes sucrées.
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Citation
de la semaine :
Celui qui distingue la vraie saveur de ce qu'il mange ne sera jamais un glouton ; celui qui ne le fait pas ne peut être autre chose.
(Henry David Thoreau (philosophe américain, 1817-1862)
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