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Coulis de fraises et rhubarbe

Coulis de fraises et rhubarbe
Une belle alliance fruitée. Avec du vin blanc moelleux et du citron.
Préparation : 10 min - Cuisson : 30 min - Niveau : facile
Ingrédients pour obtenir environ 25 cl de coulis :
• 400 g de fraises
• 400 g de rhubarbe
• Le jus d'un citron
• 15 cl de vin blanc moelleux
• 4 sachets de sucre vanillé
Préparation Coulis de fraises et rhubarbe - étape 1
1.
Passez les fraises sous un filet d'eau froide, équeutez-les.
Préparation Coulis de fraises et rhubarbe - étape 2
2.
Epluchez la rhubarbe.
Préparation Coulis de fraises et rhubarbe - étape 3
3.
Coupez les fruits en petits morceaux et placez-les dans une casserole avec le vin, le sucre vanillé et le jus de citron.
Préparation Coulis de fraises et rhubarbe - étape 4
4.
Cuisez à feu doux pendant 15 minutes.
Préparation Coulis de fraises et rhubarbe - étape 5
5.
Mixez ce mélange.
Préparation Coulis de fraises et rhubarbe - étape 6
6.
Faites-le réduire à nouveau sur feu doux pendant environ 15 minutes.

Laissez refroidir ce coulis avant de le déguster.
Variante :
Découvrez aussi la recette du coulis de fraise.
le 10/06/2012 à 18:48
note : *****
Quand les fraises ne sont pas chères, j 'en fais une grosse quantité (je les passe à la passoire fine pour enlever les grains) et je le mets dans des petites bouteilles de jus de fruits de 20 cl et je les fais congeler, j 'en ai pour l'année et je les sors au fur et à mesure car mes petits enfants l 'adorent avec des yaourts ou du fromage blanc (moi aussi).
le 20/06/2010 à 10:37
note : *****
Délicieux coulis ! Je l'ai préparé pour napper des panna cotta à la vanille, c'était très réussi.
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