Crème au fromage blanc et coulis fraises-rhubarbe
Recette publiée dans les crèmes et les coulis sucrés, les crèmes, flans et mousses, les desserts, les recettes de fraises, les recettes de fromage, les recettes de rhubarbe, les recettes express
Un régal à déguster frais. |
Dessert - Préparation : 5 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 500 g de fromage blanc à 40% de matières grasses • 10 cl de crème fraîche liquide fleurette • 120 g de sucre | • 1 cuillerée à soupe d'extrait de vanille • environ 25 cl de coulis de fraises et rhubarbe |
Au moins une demi heure avant de commencer la recette : versez la crème fraîche dans un saladier et placez celui-ci ainsi que le fouet manuel (large) ou les fouets du batteur électrique au réfrigérateur. Quand le saladier, la crème et le(s) fouet(s) sont bien froids, retirez-les du réfrigérateur. Battez la crème au fouet électrique. Votre crème se transforme et votre batteur forme des sillons. Au bout de 5 minutes environ, la crème s'attache aux fouets du batteur. Plongez une cuillère dans la crème en la retournant, si son contenu ne tombe pas, c'est bon : ajoutez l'extrait de vanille et continuez de battre quelques secondes. Mélangez le fromage blanc et le sucre. Incorporez délicatement la crème fouettée à l'aide d'un fouet manuel. Versez cette crème au fromage blanc dans des petits pots et couvrez de film alimentaire. Disposez au réfrigérateur pendant au moins une heure. Juste avant de servir, nappez cette crème au fromage blanc de coulis de fraises-rhubarbe. Versez le reste de coulis dans une saucière. Dégustez frais. |
Bon à savoir : Vous pouvez préparer ces crèmes au fromage blanc la veille pour le lendemain. |
En hiver comme la rhubarbe et la fraise ne sont pas de saison, je les remplace par de la pulpe de fruits de la passion, c'est délicieux.
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“On ne ment pas la bouche pleine. Beaucoup d'aveux se font à table.”
(Claude Chabrol, novembre 2009)
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A faire et à refaire en ce moment, avec la première rhubarbe et les fraises gariguettes.