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Compote de pommes à la cannelle

Compote de pommes à la cannelle
Toute la simplicité d'un grand dessert.
Dessert - Préparation : 10 min - Cuisson : environ 20 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
• 1,3 kg de pommes (ex : Boskop ou Reine des reinettes)
• 1 dl d'eau
• 6 cuillerées à soupe de sucre en poudre
• 1/2 citron
• cannelle en poudre
Epluchez les pommes. Epépinez-les, coupez-les en morceaux. Disposez-les dans une casserole avec un peu d'eau au fond (environ 1 dl). Faites chauffer à feu doux pendant 20 à 25 minutes.

Pendant ce temps pressez le demi citron.

Quand le contenu de la casserole prend la consistance d'une compote, retirez du feu.

Ajoutez le filet de jus de citron, le sucre et de la cannelle selon vos goûts. Mélangez bien.

Si vous préférez une compote de texture plus fine : passez-la au moulin à légumes (grille fine).

Dégustez cette compote de pommes tiède ou froide.
Suggestion :
Avec cette compote de pomme, fourrez une galette des rois maison.
Variante :
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le 01/03/2013 à 18:16
Je fais très souvent de la compote de pommes à cette saison: cette recette peut se passer de sucre ajouté (tout dépend de la qualité des pommes; je préfère les canadas grises et les Boscoop) mais le citron me paraît indispensable, pour rehausser le goût des pommes.
le 02/12/2012 à 15:29
note : *****
Cette recette de compote est excellente en la suivant à la lettre. Le citron rehausse la saveur de la compote.
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