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Compote de pêches

Compote de pêches
Morceaux de pêches cuits dans un sirop vanillé.
Dessert - Préparation : 10 min - Repos : 2 heures (réfrigération : facultatif) - Cuisson : environ 20 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 1 kg de pêches
• 300 g de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille
Préparation Compote de pêches - étape 1
1.
Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Quand l'eau bout, plongez-y les pêches pendant quelques secondes, puis égouttez-les et rafraîchissez-les.
Préparation Compote de pêches - étape 2
2.
Epluchez-les, coupez-les en deux et dénoyautez-les. Coupez chaque moitié en 4.
Préparation Compote de pêches - étape 3
3.
Versez 1 dl d'eau dans une casserole, ajoutez le sucre.
Préparation Compote de pêches - étape 4
4.
Coupez la gousse de vanille en deux, avec un couteau grattez les grains qui se trouvent à l'intérieur.
5.
Déposez-les dans la casserole, ainsi que la gousse fendue en deux. Mélangez. Portez ce sirop à ébullition et faites bouillir pendant environ 10 minutes.
6.
Au bout de ce temps, plongez les pêches dans ce sirop et faites-les cuire pendant 6 à 8 minutes.

Retirez la casserole du feu et versez son contenu dans un compotier. Laissez refroidir.

Dégustez la compote de pêches tiède ou bien fraîche (après 2 heures au réfrigérateur).
le 08/09/2014 à 14:17
note : *****
Beaucoup trop sucrée cette compote, 100 gr de sucre suffit
Jai laissé cuire plus longtemps avec des pommes en quartiers, mis en barquettes au congélo et je m'en servirai pour garnir un fond de tartes aux pommes cet hiver.
le 30/09/2012 à 12:07
note : *****
J'ai fait cette recette avec des pêches de vigne - super !
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