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Compote de pêches

Compote de pêches
Morceaux de pêches cuits dans un sirop vanillé.
Dessert - Préparation : 10 min - Repos : 2 heures (réfrigération : facultatif) - Cuisson : environ 20 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 1 kg de pêches
• 300 g de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille
Préparation Compote de pêches - étape 1
1.
Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Quand l'eau bout, plongez-y les pêches pendant quelques secondes, puis égouttez-les et rafraîchissez-les.
Préparation Compote de pêches - étape 2
2.
Epluchez-les, coupez-les en deux et dénoyautez-les. Coupez chaque moitié en 4.
Préparation Compote de pêches - étape 3
3.
Versez 1 dl d'eau dans une casserole, ajoutez le sucre.
Préparation Compote de pêches - étape 4
4.
Coupez la gousse de vanille en deux, avec un couteau grattez les grains qui se trouvent à l'intérieur.
5.
Déposez-les dans la casserole, ainsi que la gousse fendue en deux. Mélangez. Portez ce sirop à ébullition et faites bouillir pendant environ 10 minutes.
6.
Au bout de ce temps, plongez les pêches dans ce sirop et faites-les cuire pendant 6 à 8 minutes.

Retirez la casserole du feu et versez son contenu dans un compotier. Laissez refroidir.

Dégustez la compote de pêches tiède ou bien fraîche (après 2 heures au réfrigérateur).
Par contre je n'ai mis que 100 gr de sucre par KG de pêche, et j'ai passer au mixeur aprés cuisson pour avoir une vrai compote...
le 16/09/2015 à 17:25
note : *****
Bravo , c'est simple et efficace, j'ai fait et j'ai réussi , c'est vous dire !!!!!
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On ne ment pas la bouche pleine. Beaucoup d'aveux se font à table.
(Claude Chabrol, novembre 2009)
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