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Les compotes

Compote de melon aux épices
Compote de melon aux épices
Légères, acidulées et rafraîchissantes, les compotes se dégustent en dessert ou au goûter.

Délicieuses avec du fromage blanc ou de la crème, accompagnées de pain de campagne grillé, elles entrent dans la composition de nombreux desserts et garnissent les chaussons, les galettes et les fonds de tarte.

Les meilleures compotes se cuisent rapidement, elles se préparent avec peu de sucre et avec de beaux fruits, sains et mûrs.

Elles sont très faciles à réaliser et selon les goûts, les fruits sont entiers, en morceaux, ou réduits en purée.
Associez différents fruits de saison, jouez avec les herbes et les épices : les compotes sont aussi un terrain d'expérimentation culinaire.

Elles se conservent quelques jours au réfrigérateur et se congèlent très bien.
Recettes de compotes illustrées de Gustave :
Compote de melon aux épicesCompote de melon aux épices
auteur : Gustave (Lou)
***** (2 votes)

dessert - préparation : 5 min - cuisson : 10 à 15 min - recette très facile

Un dessert estival frais, très simple et vite préparé.
Autres recettes de compotes de Gustave :
Compote de mangues
auteur : Gustave (Eva)

dessert - préparation : 15 min - cuisson : environ 35 min - repos : environ 1 heure (réfrigération) - recette facile

Mangue cuite dans du sucre et du jus de citron, parfumée au zeste de citron et à la cannelle.
Compote de mûres au vin rouge et à la cannelle
auteur : Gustave (Romain)
***** (1 vote)

dessert - préparation : 15 min - cuisson : 10 à 20 min - recette facile

Elle se déguste seule ou accompagne magnifiquement une coupelle de fromage blanc, des poires pochées au sirop, une glace à la vanille ou aux fruits rouges.
Compote de pruneaux
auteur : Gustave (Eva)
***** (1 vote)

dessert - préparation : 10 min - cuisson : environ 40 min - repos : 4 à 5 heures de trempage si les pruneaux sont secs - recette très facile

Pruneaux cuits dans un sirop au vin et au jus de citron.
Compote pommes-poires au caramel
auteur : Gustave (Eva)

dessert - préparation : 15 min - cuisson : environ 20 min - recette facile

Ou l'art de faire fondre des fruits dans un sirop caramélisé.
Gelée de pommes au cidre et compote de pommes
auteur : Gustave (Romain)

préparation : 15 min - cuisson : environ 30 min - recette de niveau moyen

Des pommes, du cidre, du sucre, un petit citron... et tous les conseils pour obtenir une belle gelée dorée et translucide.
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