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Compote d'abricots

Compote d'abricots
Des fruits et du sucre : les abricots sont citronnés et compotent pendant 10 minutes à peine.
Dessert - Préparation : 5 min - Cuisson : environ 10 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 à 5 personnes :
• 1,2 kg d'abricots
• 120 g de sucre en poudre (davantage de sucre si les abricots ne sont pas très sucrés, moins de sucre s'ils sont bien sucrés)
• 2 citrons
Lavez les abricots, séchez-les dans un linge, dénoyautez-les et mettez-les dans une casserole.

Coupez les citrons en deux et pressez-les (à l'aide d'un presse-agrumes). Arrosez les abricots avec le jus des citrons.

Saupoudrez le sucre sur les fruits, mélangez puis faites cuire à feu moyen-doux pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps.

Au bout de ce temps, le sucre a complètement fondu, un jus de fruits s'est formé et a réduit, les abricots ont perdu leur forme et ont développé leurs arômes : retirez la casserole du feu, laissez refroidir et dégustez (ou protégez la compote avec du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur jusqu'au moment de la déguster).
Suggestion :
Cette compote d'abricots est délicieuse nature, ou accompagnée d'une boule de glace à la vanille.
le 15/06/2013 à 22:29
combien de temps peut-on conserver la confiture et la compote d'abricots ?
Réponse de Gustave (Lou)
le 16/06/2013 à 20h34
La confiture : 1 an ou 2. La compote : 1 jour ou 2.
le 02/07/2012 à 16:51
Bonjour, puis-je congeler cette compote ou la mettre dans des bocaux en vue de la stérilisation ? Merci de vos conseils.

Réponse de Gustave (Lou)
le 03/07/2012 à 14h37
Oui l'un et l'autre sont possibles, la couleur de votre compote sera alors modifiée et tirera un peu sur le brun.
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